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Livre (23)

France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective. Auteur du texte (63)

Franche-Comté. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (56)

France. Ministère de l'agriculture. Service central des enquêtes et études statistiques. Auteur du texte (25)

France. Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation. Auteur du texte (21)

Centre-Val de Loire. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (14)

Poitou-Charentes. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (13)

Bretagne. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (13)

Bourgogne Franche-Comté. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (12)

Centre-Val de Loire. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (10)

Bretagne. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (7)

Pays de la Loire. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (7)

Grand Est. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (6)

Nouvelle-Aquitaine. Service régional de l'information statistique, économique et territoriale. Auteur du texte (5)

Grand Est. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (4)

Aquitaine. Service régional de l'information statistique, économique et territoriale. Auteur du texte (3)

Basse-Normandie. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (3)

Normandie. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (3)

Auvergne-Rhône-Alpes. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (3)

Normandie. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (2)

Aquitaine. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (2)

Pinaud, Samuel (2)

Institut national de la statistique et des études économiques (France). Direction régionale (Lorraine). Auteur du texte (2)

Languedoc-Roussillon. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (2)

Broutin, Cécile (1961-....) (1)

Raiffaud, Christine (1)

Montaigne, Étienne (1)

Brulé, Gérard (1943-....) (1)

Viallet, Hélène. Auteur du texte (1)

Querre, Madina (1)

Nouvelle-Aquitaine. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (1)

Anderson, J.. Auteur du texte (1)

Direction départementale des territoires et de la mer des Pyrénées-Atlantiques (DDTM). Auteur du texte (1)

Lorraine. Service régional des statistiques agricoles. Auteur du texte (1)

Midi-Pyrénées. Service régional de l'information statistique, économique et territoriale. Auteur du texte (1)

Lortal, Sylvie (1)

Casalegno, Elsa (1)

Fabre, Magali (1957-....) (1)

Occitanie. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt. Auteur du texte (1)

Delaplace, Guillaume (1)

Jaouen, Daniel (1964-....) (1)

Mamine, Fateh (1)

Ferdière, Alain (1943-....) (1)

Fédération nationale des producteurs de lait (France). (1)

Institut national de la statistique et des études économiques (France). Direction régionale (Poitou-Charentes). Auteur du texte (1)

Chambre régionale d'agriculture. Auteur du texte (1)

Fédération nationale des éleveurs de chèvres (France). (1)

Chioca, Marie (1)

Institut national de la statistique et des études économiques (France). Direction régionale (Auvergne). Auteur du texte (1)

Auvergne. Service régional de l'information statistique et économique. Auteur du texte (1)

Duval, Marion (1)

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Calvez, Eugène (1953-....) (1)

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Tancoigne, Elise (1)

Institut national de la statistique et des études économiques (France). Direction régionale (Nord Pas-de-Calais). Auteur du texte (1)

Le Loir, Yves (1)

Guillaume, Pierre (1933-2019) (1)

Tubiana, Jérôme (1946-....) (1)

Institut national de la statistique et des études économiques (France). Direction régionale (Basse-Normandie). Auteur du texte (1)

Pflimlin, André (1)

Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt de Bourgogne-Franche-Comté (DRAAF). Service régional de l'information statistique et économique (SRISE). Auteur du texte (1)

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Résultat numéro 21, sélectionner La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre 21

La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre

par Fabre, Magali (1957-....)

Lavoisier-Tec & doc ; Impr. CPI

2021 -

Disponible - 639.7 PRA

Niveau 3 - Techniques

Résumé : Synthèse réunissant les aspects scientifiques, techniques, économiques et pratiques de la production laitière et de la transformation fromagère caprine. Aborde les bases de la production laitière caprine, la législation sur la transformation et la vente des fromages, les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages, la transformation fromagère fermière, etc. ©Electre 2021

Résultat numéro 22, sélectionner Lactalis à la conquête du monde 22

Lactalis à la conquête du monde

par Jaouen, Daniel (1964-....) ; Arthuis, Jean (1944-....)

Le Publieur

2021 -

Disponible - 339.1 JAO

Niveau 3 - Economie

Résumé : Dirigeant du groupe Lactalis entre 2009 et 2020, D. Jaouen raconte l'ascension de ce leader mondial des produits laitiers. Ce récit est également l'occasion de confier ses méthodes de management et les facteurs clés de son succès. ©Electre 2021

Résultat numéro 23, sélectionner Le bon savoir du fromage 23

Le bon savoir du fromage

par Coulon, Pierre

First éditions

2022 -

Disponible - 641.47(07) COU

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Une découverte du fromage à travers son histoire, sa fabrication et ses différentes familles, suivie de la présentation de plus de 80 fromages, principalement français, ainsi que plus de soixante recettes les mettant à l'honneur. Avec des bandes dessinées racontant l'histoire de l'élevage et les vies d'une brebis, d'une vache laitière et d'une chèvre. Prix La Mazille 2022.