Recherche simple :
par Blouin, Jacques (1939-....) ; Cruège, Jacqueline
Dunod ; Éd. "La Vigne"
2008 -
Disponible - 633.8 BLO
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une description des composés les plus courants présents dans le vin et les moûts: les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur.
par Guigui, Pierre (1959-....) ; Brissaud, Sophie
Éditions Apogée
2021 -
Disponible - 641.7 GUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : P. Guigui présente les vins nature et détaille les méthodes viticoles employées pour les produire, les questions inhérentes à leur conservation et à leur consommation, leurs défauts ou encore leurs prix. L'entretien est suivi d'une sélection d'une centaine de cuvées françaises. ©Electre 2021
par McCarthy, Ed ; Beaumard, Éric (1963-....) ; Ewing-Mulligan, Mary ; Gerbod, Catherine (1966-....)
First
2022 -
Disponible - 633.7 MCC
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide avec de nombreux conseils pour servir et conserver un vin, comprendre les étiquettes, différencier un bon vin d'un mauvais, le déguster, le décrire ou encore le marier avec un plat. ©Electre 2022
par Stengel, Kilien (1972-....)
l'Harmattan
2017 -
Disponible - 633.7 STE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'auteur aborde le système de classement qui prévaut pour les vins français et s'interroge sur sa légitimité. Après avoir détaillé les différentes labellisations, médailles et autres distinctions, l'auteur explique les logiques de classement imposées par les différents acteurs du vin (vignerons, distributeurs, critiques). ©Electre 2017
par Liger-Belair, Gérard
O. Jacob
2009 -
Disponible - 633.7 LIG
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Toutes les connaissances sur le champagne sont synthétisées pour mieux connaître son histoire, les secrets de sa fabrication, le rôle des bulles dans la formation de ses arômes et de son pétillement et pour apprendre à le déguster.
par Darrieussecq, Fanny
Hachette vins
2023 -
Disponible - 633.7 DAR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une histoire du vin richement illustrée, abordant son processus de fabrication, la façon de le déguster ou encore les moyens permettant de vérifier sa qualité. ©Electre 2023
par Pottier, Alain (1954-....) ; Castillo, Michel del (1933-....) ; Banyols, Marie-Louise ; Pariselle, Pascal ; Schramm, Paul (1946-....)
Editions Trabucaire
2021 -
Disponible - 633.7 NOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une découverte des vins oxydatifs secs tels que les rancios, les vins jaunes, le fondillon ou les madères. L'ouvrage reprend le processus d'élaboration et son histoire antique puis présente les typologies et donne des indications pour la dégustation. ©Electre 2021
par Harnois, Jessica ; Huet, Pierre ; Godin, Éric
les Éditions La Presse
2020
Disponible - 641.7 HAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Renoy, Georges (1925-2001)
Racine ; Vilo
1996 -
Disponible - 633.7 REN
Niveau 3 - Techniques
Résumé : A travers l'évocation des 750 étiquettes de champagne reproduites, l'auteur parcourt l'histoire du vin de Champagne, sa fabrication, ses spécialités, ses producteurs, son prestige international.
Éd. du Temps
2008 -
Disponible - 633.7 MOT
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide pour apprendre à choisir, conserver et déguster le champagne. Il permet de comprendre le vocabulaire technique, savoir lire une étiquette, et définir ses préférences gustatives.
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