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par Malnic, Évelyne (1947-....)
Editions France Agricole
2021 -
Disponible - 633.6 MAL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Destiné aux vignerons soucieux de la qualité de leurs vins et aux futurs professionnels du secteur, l'ouvrage présente une démarche viticole responsable, écologique et humaniste conciliant les viticultures biologique et biodynamique selon une perspective de gestion systémique des vignobles. ©Electre 2021
par Berger, Jean-Luc (1948-....), oenologue ; Gindro, Katia ; Viret, Olivier ; Tavard , Frédérique ; Aurelle , Violette ; Deloire, Alain ; Geffroy, Olivier (19..-....), docteur en agronomie ; Bœchat-Cazenave , Loreleï ; Ricaud , Océane ; Héraud , Christophe ; Linder, Christian (1965-....)
Éditions France agricole
2023 -
Disponible - 633.6 PET 2
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Des informations sur la production du raisin, abordant des thèmes tels que la protection de la vigne et des auxiliaires, la taille et le flux de sève, entre autres. ©Electre 2023
par Ray, Jean-Claude (1944-....)
Éditions le sang de la terre
2021 -
Disponible - 633.6 RAY
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Approfondissement de l'enquête menée auprès de ces vignerons qui refusent, malgré la crise viticole, la négation de leur terroir, respectent leur environnement au-delà des effets de mode et cultivent leurs sols sans les polluer ni les détruire. Ils réunissent ainsi les critères écologiques, économiques et sociaux pour un authentique développement durable. ©Electre 2021
par Vernus, Michel (1934-....)
Cabédita
2009 -
Disponible - 633.5 VER
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une présentation du vignoble jurassien et de l'ensemble du vignoble comtois, retraçant les différentes phases de leur histoire, le travail et la vie des hommes, les produits...
Groupe ATC
2009 - 2024
Disponible - 63(0) VIT 2
Niveau 3 - Techniques
Dernier numéro reçu : N° 486, Mars 2024
par Laroche, Guillaume
Éditions Reverse
2016 -
Disponible - 633.6 LAR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Quinze vignerons de Bourgogne parlent de leur travail, partagent leurs méthodes et évoquent leur terroir, ainsi que leur volonté commune de privilégier la qualité des vins du cru à la quantité et à la rentabilité. ©Electre 2016
par Schirmer, Raphaël (1968-....)
Glénat
2018 -
Disponible - 633.6 SCH
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un ouvrage qui pointe le rôle primordial des consommateurs et du monde urbain dans l'univers du vin et de la vigne. L'auteur donne une vue d'ensemble des vignobles du monde entier, à travers leur histoire, leurs influences sur les paysages ou encore la notion de terroir. ©Electre 2018
par Institut français de la vigne et du vin
Editions France agricole
2022 -
Disponible - 633.6 GES
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un ouvrage qui explore l'ensemble des aspects relatifs aux sols de la vigne et à leur gestion, et qui poursuit un double objectif : permettre aux vignerons de développer leurs compétences et leur donner la possibilité de prendre des décisions mieux informées sur les plans agronomique, économique, écologique, etc. ©Electre 2022
par Berger, Jean-Luc (1948-....), oenologue ; Julliard , Sébastien ; Letessier , Isabelle ; Cahurel , Jean-Yves ; Chuzeville , Nathalie ; Dumont , Carole ; Deloire, Alain ; Geny-Denis, Laurence (1970-....) ; Simonit, Marco ; Pellegrino, Anne (1975-....) ; Tavard , Frédérique
Éditions France agricole
2023 -
Disponible - 633.6 PET 1
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Des informations sur la production du raisin, la pérennisation du vignoble, l'adaptation au changement climatique, la performance économique et environnementale, les attentes de la société et des consommateurs, entre autres. L'auteur évoque la gestion des sols et des terroirs, le choix de l'encépagement, la plantation, l'enracinement, ainsi que la canopée et son fonctionnement. ©Electre 2023
![Soif de nature ! : acte du colloque [Université de la vigne et du vin], 10 novembre 2016, Ferrals-les-Corbières](/imported_images/livre/couverture/978-2-343-14559-4.jpg)
par Université de la vigne et du vin (2016). Ferrals-les-Corbières, Aude)
l'Harmattan
2018 -
Disponible - 633.6 FRA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Contributions considérant le vin et la notion de nature. La polysémie de ce dernier terme permet d'étudier l'environnement dans lequel le vin est produit mais aussi ses qualités propres. La question de l'agriculture biologique et les stratégies de marketing exploitant la beauté du paysage de vigne sont notamment abordées. ©Electre 2018
Féret
2015 -
Disponible - 339.1(4) FIG
Niveau 3 - Economie
Résumé : Ces contributions autour de la propriété viticole, en France et en Europe, concernent la relation entre les investissements et le patrimoine, en Alsace du XVIe au XXIe siècle, les finances et la vigne, dans la Mancha au XIXe siècle, la constitution de la propriété foncière, la gestion des domaines et l'innovation. L'ouvrage analyse également les conséquence des crises sur le devenir des vignobles. ©Electre 2015
par Bousquet, Jean-Claude (1938-....)
Éd. écologistes de l'Euzière
2011 -
Disponible - 633.6(084) BOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'auteur présente la diversité géologique, son rôle dans les morphologies des paysages et les qualités des sols viticoles en Languedoc-Roussillon.
par Clavel, Jean (1934-....)
Féret
2008 -
Disponible - 633.5 CLA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Cette analyse de la situation des vignerons dans le contexte socio-économique et politique français, européen et mondial illustre le choix entre la production de vins du terroir, exigeante et coûteuse mais porteuse de notoriété, et celle agro-industrielle, qui se développe partout dans le monde, et qui devra, selon l'auteur, se faire une place en France.
par Muller, Claude (1954-....)
Place Stanislas
2010 -
Disponible - 633.5 MUL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un panorama de l'histoire des vins d'Alsace depuis le VIIIe siècle. L'auteur présente une étude de la vigne, des modes de culture et de vinification, ainsi que les routes du vin, les fêtes et les dégustations. Complété par des reproductions de documents anciens et la liste des personnes importantes de l'histoire viticole.
L'Harmattan
2020 -
Disponible - 349.0 FIO
Niveau 3 - Droit
Résumé : Issues d'un colloque organisé à Dijon en novembre 2018, ces contributions examinent la nature, les formes, les supports et l'objet des archives consacrées au monde viticole. Les intervenants examinent les aspects patrimoniaux, juridiques, scientifiques et professionnels de cette documentation nécessaire à l'histoire de la viticulture et des vins. ©Electre 2020
par Malnic, Évelyne (1947-....)
BBD éditions ; Impr. Chirat
2019 -
Disponible - 633.7 MAL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce guide oenologique donne des repères gustatifs et sanitaires afin de choisir des vins sans pesticides. Pour chacun sont communiquées les données biologiques (taux de sulfites, degré d'alcool, calories), une garantie écologique et les caractéristiques du domaine. ©Electre 2019
Résumé : Elu meilleur sommelier du monde en 2004, l'auteur décide de quitter ses responsabilités au sein de grands restaurants pour faire un voyage autour du monde à la rencontre des vignerons. Il décrit ce périple initiatique dédié à l'amour des vignes et du vin. ©Electre 2021
par Carbonneau, Alain (1948-....) ; Deloire, Alain ; Jaillard, Benoît (1955-....)
Dunod
2007 -
Disponible - 633.6 CAR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Description détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur le vin, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin.
Dunod
2015 -
Disponible - 633.6 TRA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Description détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur le vin, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin. ©Electre 2015
par Carbonneau, Alain (1948-....) ; Escudier, Jean-Louis (1955-....)
Éditions Quae
2022 -
Disponible - 633.6 CAR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un panorama de la viticulture et de l'oenologie présentant les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques oenologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitivinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, ou encore les autres produits de la vigne consommés. ©Electre 2022
par Saporta, Isabelle (1976-....)
Albin Michel
2014 -
Disponible - 339.1(44) SAP
Niveau 3 - Economie
Résumé : Enquête sur les dessous de l'économie viticole. Une véritable tragi-comédie sur fond d'argent avec ses rivalités et ses intrigues où le vin est devenu de l'or rouge qui s'arrache à des prix inconcevables.
par Desveaux, Camille
Éditions "Sud-Ouest"
2018 -
Disponible - 633.7 DES
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une histoire de l'appellation Lalande de Pomerol, depuis l'Antiquité gallo-romaine jusqu'au IIIe millénaire en passant par les négociants corréziens et le commerce anglais du Moyen Age. Avec des portraits de viticulteurs. ©Electre 2018
par Laroche, Guillaume ; Blatrie, Cédric
Éditions Reverse ; Easy print
2019 -
Disponible - 633.7 RAI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Présentation d'une sélection de cent vins naturels réalisés avec une attention particulière à la qualité de la vinification par des vignerons auxquels cet ouvrage rend hommage. ©Electre 2019
par Deroudille, Jean-Pierre (1951-....)
Dunod
2008 -
Disponible - 339.1 DER
Niveau 3 - Economie
Résumé : A l'heure de la mondialisation, cet ouvrage présente les atouts et les faiblesses de l'ancien monde viticole. Face à l'offensive des nouvelles viticultures moins encadrées par la réglementation, la production du vieux continent va-t-elle tenir ? L'auteur se livre à une analyse de la géopolitique du vin.
par Glatre, Éric (1958-....)
le Félin ; impr. Corlet
2020 -
Disponible - 633.5 GLA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'histoire du vin en France en 36 dates clés, de l'invention du tonneau à celle du bouchon, en passant par le travail des moines du Moyen Age. ©Electre 2020
par Labruyère, Aurélie ; Schirmer, Raphaël (1968-....) ; Spurr, Marjorie
Nathan
2015 -
Disponible - 633.7 LAB
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Panorama des différentes filières liées à la viticulture et présentation des évolutions techniques, commerciales et touristiques (les grandes régions de production, les vendanges, la vinification, la commercialisation, les circuits de distribution). Avec un atlas des vins en France et dans le monde et une clé d'activation pour accéder gratuitement à la version numérique. ©Electre 2022
par Rigaux, Jacky (1948-....)
Éd. Terre en vues
2012 -
Disponible - 633.8 RIG
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'auteur veut réhabiliter les vins du terroirs issus d'une viticulture biologique et biodynamique, tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géosensorielle spécifique des vins du terroir, appréciation de la minéralité et des qualités gustatives propres à chaque terre et à chaque climat.
par Latruffe, Norbert (1948-....)
l'Harmattan
2018 -
Disponible - 633.5 LAT
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Des informations historiques, scientifiques, économiques et culturelles sur le vin et la vigne. L'auteur souligne notamment le rôle social, négatif ou positif, de cette boisson ainsi que ses effets sur la santé. ©Electre 2018
par Leers, Yves (1942-....) ; Laramée de Tannenberg, Valéry
Buchet-Chastel
2022 -
Disponible - 633.6 LEE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Le journaliste est allé à la rencontre des spécialistes et de vignerons dans toutes les régions de France pour comprendre l'évolution du milieu du vin suite au réchauffement climatique. Il apprend que les cépages vont changer ainsi que le système des appellations. Les viticulteurs cherchent à s'adapter grâce à la génétique ou encore passent au bio. Ils se tiennent prêts pour 2050. ©Electre 2022
par Pineau, Christelle (1972-....)
la Découverte
2019 -
Disponible - 633.5 PIN
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une étude de terrain consacrée au réseau de vignerons, en dissidence avec le modèle viticole productiviste, qui s'est constitué au cours des deux dernières décennies dans plusieurs régions de France. Conjuguant biodynamie, microbiologie et respect des sols, ces producteurs ont développé des vins exempts de tout artifice, dits naturels ou vivants, qui redéfinissent le vin et la dégustation. ©Electre 2019
par Billiard, Raymond (1868-1956)
Jeanne Laffitte
1997 - 1913
Disponible - 633.5 BIL
Niveau 3 - Techniques
par Cardebat, Jean-Marie
La Découverte
2017 -
Disponible - 339.1 CAR
Niveau 3 - Economie
Résumé : Les mutations du secteur du vin depuis la fin des années 1990, de l'impact de la mondialisation au réchauffement climatique en passant par les stratégie des marques, la nouvelles sociologie des consommateurs, l'évolution des réglementations et de l'organisation des marchés. ©Electre 2017
par Aubin, Gérard (1946-2015) ; Roudié, Philippe (1939-....) ; Lavaud, Sandrine (1962-....)
Horizon chimérique
1996 -
Disponible - 633.7 AUB
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une synthèse sur l'histoire des terroirs et des vins de Bordeaux depuis le vignoble antique jusqu'au classement des crus de Saint-Emilion de 1996.
par Garrier, Gilbert
Larousse
2002 -
Disponible - 633.5 GAR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une histoire du Beaujolais nouveau à travers l'histoire du vin nouveau en général, de l'Antiquité à aujourd'hui : les vendanges, le traitement, la taxation, etc
par Plageoles, Robert (1935-....) ; Mac Gaw, Bertrand
Éditions tonnerre de l'est
2020 -
Disponible - 633.7 PLA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une découverte de la culture de la vigne et du vin de Gaillac à travers l'histoire. ©Electre 2020
par Vouillamoz, José
Favre
2017 -
Disponible - 633.6 VOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Présentation de l'histoire et des différentes parentés des 250 cépages cultivés en Suisse, dont 80 peuvent être considérés comme indigènes. L'auteur, généticien de la vigne, évoque également les légendes folkloriques qui leur sont attachées et les tests ADN qui ont été pratiqués pour comprendre les différents croisements. ©Electre 2017
Thermostat 6
2016 - 2021
Disponible - 63(0) DOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Dernier numéro reçu : N° 10, Printemps 2021
par Baylac, Audrey ; Kiezer, Willy
Plume de carotte
2021 -
Disponible - 795(44) BAY
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Un guide de tourisme viticole écologique pour découvrir les vignobles français. Mettant en avant les modes de production respectueux de la nature, les auteurs partagent des adresses utiles, des idées d'activités et des itinéraires de balades. Des informations permettent de se familiariser avec le langage des oenologues. ©Electre 2021
par Lachiver, Marcel (1934-2008)
Fayard
1998 -
Disponible - 39(44) LAC
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : La vie quotidienne des paysans et des vignerons avant l'invention de l'"agriculture". De courts chapitres évoquent leurs croyances, leurs coutumes, les lieux qu'ils habitaient, comment ils ont accepté les cultures nouvelles (maïs, luzerne, pomme de terrre), comment ils ont élaboré de nouveaux vins, les techniques anciennes, les derniers défrichements...
par Boyer, Guy (1937-....) ; Reyne, Jacky (1944-....)
la Mirandole
2005 -
Disponible - 633.7 BOY
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les auteurs se penchent sur la transformation de la viticulture sud-ardéchoise, depuis les cépages aujourd'hui disparus, en passant par la création des caves coopératives et celles de l'Union, jusqu'à nos jours. Ils évoquent l'exercice de leur métier et relatent le monde viticole en ponctuant leur récit d'anecdotes.
Trabucaire
2018 -
Disponible - 633.7 SCH
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Présentation de la production viticole en Roussillon : ses terroirs, ses cépages, ses appellations, ou encore ses acteurs. ©Electre 2018
par Cukierman, Jérémy ; Bouffard, Michelle ; Quénol, Hervé (1971-....)
Dunod
2021 -
Disponible - 633.6 CUK
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un état des lieux de l'impact du changement climatique sur la filière vitivinicole mondiale. Les trois experts mettent également en avant les acteurs de la transition écologique dans ce secteur, qui font évoluer les comportements et les techniques. ©Electre 2021
par Vivas, Nicolas
Féret
2002 -
Disponible - 633.6 VIV
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Cet ouvrage traite des critères de fabrication des fûts, des contraintes techniques et des paramètres d'évaluation de la qualité des fûts eux-mêmes. Il permet d'évaluer l'apport de la barrique.
par Gasparotto, Laure (1971-....) ; Graillot, Alain (1985-....)
Glénat
2021 -
Disponible - 633.6 GAS
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Des témoignages de viticulteurs renommés, français, italiens et espagnols notamment, qui parlent de leur métier, évoquant ses joies et ses difficultés ainsi que son évolution. ©Electre 2021
Quae
2023 -
Disponible - 633.6 PES
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Présentation des recherches récentes sur la protection phytosanitaire en viticulture : usages des pesticides, transferts et impacts sur le milieu, contraintes des viticulteurs. Des changements de pratiques s'avèrent nécessaires et des scénarios prospectifs vers de nouveaux modes de production agroécologique sont détaillés et illustrés du témoignage d'un viticulteur. ©Electre 2023
par Ollat, Nathalie ; Touzard, Jean-Marc (1963-....)
Quae
2024 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Une vision globale des impacts du changement climatique sur la vigne et le vin et une exploration des différentes pistes d'adaptation. ©Electre 2024
par Perrin, Armand
Gallimard
1938
Disponible - 912.62 PER
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Pierre, Luc-Olivier (1963-....)
Ed. de la Courrière
2009 -
Disponible - 633.7 PIE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : La monographie s'attache à retracer l'histoire du vignoble auvergnat, en évoquant le terroir, le contrôle des appellations, les spécificités du vignoble, les techniques viticoles et vinicoles et les douze mois de labeur du vigneron. Elle décrit chacun des vignobles, en particulier la cave Saint-Verny, et invite à découvrir l'alliance du vin à la gastronomie d'Auvergne.
Transvalor-Presses des Mines
2011 -
Disponible - 633.5 TEI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : En s'appuyant sur des centaines de témoignages, cet ouvrage rend compte des approches et des pratiques, couronnées ou non de succès, de tous ceux qui se sont engagés d'une façon ou d'une autre dans lagriculture raisonnée ou intégrée, lagrobiologie ou la biodynamie, ou encore de ceux qui cherchent à revenir à une plus grande authenticité de terroir.
Féret
2015 -
Disponible - 349.0 BAH
Niveau 3 - Droit
Résumé : Ces contributions présentent les principes juridiques appliqués au vin ainsi que les enjeux environnementaux y étant liés : réglementations municipales, naissance des appellations d'origine, norme communautaire sur le vin bio, marketing du vin bio, marques et signes de qualité environnementale, protection des terroirs viticoles en droit positif, etc. ©Electre 2015
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
