Recherche simple :
par Sabban, Françoise ; Serventi, Silvano
Stock
1997 -
Disponible - 641.4(091) SAB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Faisant la part de l'héritage médiéval et du renouveau culinaire, les auteurs révèlent, dans cette synthèse sur les arts de la table au XVIe siècle, un patrimoine culturel insoupçonné, riche d'arômes et de saveurs, de savoirs et de savoir-faire, de gestes virtuoses et de pratiques maîtrisées.
Phaidon
2023 -
Disponible - 641.5(45) CHO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes issues de la cuisine italienne mettant à l'honneur le chocolat ainsi que trente recettes de base pour travailler cet ingrédient, illustrées de photographies pas à pas. Du gâteau classique aux desserts glacés en passant par les biscuits, les bonbons et les boissons, elles sont accompagnées d'instructions pour tempérer le chocolat, préparer des glaçages et réaliser des décors.
par Cesari, Luca (1960-....)
Bichet-Chastel
2022 -
Disponible - 641.5(45) CES
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteur présente les dix recettes les plus populaires d'Italie, comme la bolognaise, les pâtes ou les lasagnes, et remonte aux origines de chacun de ces plats, constituant un panorama historique de la gastronomie italienne.
Phaidon
2022 -
Disponible - 641.481 CUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Recueil de recettes de pâtisseries issues des traditions culinaires de toutes les régions d'Italie et sélectionnées dans les ouvrages de la collection à succès La cuillère d'argent. ©Electre 2022
par Capatti, Alberto (1944-....) ; Montanari, Massimo (1949-....)
Seuil
2002 -
Disponible - 641.4(091) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Si l'Italie s'est construite tardivement, les Italiens en eux-mêmes et la cuisine italienne en elle-même existent depuis longtemps. Une histoire de la culture italienne passe naturellement par une histoire du mangiare all'italiana : beaucoup d'échanges, d'hybridations, de passages d'une couche sociale à une autre. Du goût aux recettes, des cuisiniers aux techniques, des mots à l'appétit.
par Messina, Ignazio (19..-....) ; Toinard, Philippe (1969-....)
Éditions de La Martinière
2021 -
Disponible - 641.5(459) MES
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : À la tête du restaurant Les amis de Messina à Paris, I. Messina propose une balade gourmande à travers sa Sicile natale, émaillée de soixante recettes authentiques : tempura de brocoli, omelette d'asperges sauvages, arancine de riz, focaccia, carpaccio de lampuga, sardines farcies, calamars au four, pâtes au poulpe, macaroni à la viande et aux aubergines, tiramisu, entre autres. ©Electre 2021
par Messina, Giuseppe (1978-....)
First Editions
2021 -
Disponible - 641.5(459) MES
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes pour découvrir les traditions culinaires de l'île italienne et les produits emblématiques de la région : aubergines de Palerme, câpres de Pantelleria, oranges d'Agrigento ou encore pâtisseries des couvents. ©Electre 2021
par Panigai, Amélie
Akinomé
2022 -
Disponible - 641.5(459) PAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La cuisinière franco-italienne partage ses expérimentations, ses rencontres avec les producteurs locaux et ses émotions par saison. Un hommage à la cuisine et à l'art de vivre siciliens. ©Electre 2022
par Redon, Odile (1936-2007) ; Serventi, Silvano ; Sabban, Françoise
Stock
1991
Disponible - 641.4(091) RED
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Termacic, Tatiana
Les Éditions de l'Epure
2023 -
Disponible - 641.5(459) TER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteure présente la gastronomie de Palerme, son histoire marquée par les migrations et la mafia, ses marchés et ses restaurants ainsi que le rapport des habitants à la nourriture. Avec plus de trente recettes.
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