par Tremblin, Gérard (1948-....) ; Marouf, Abderrazak

EDP sciences

2022 -

Disponible - 635.1 TRE

Niveau 3 - Techniques

Résumé : L'huile est extraite des fruits ou des graines de plantes oléifères ou oléagineuses. Ces huiles végétales peuvent être directement consommées ou modifiées industriellement pour en faire de la margarine et du savon ou être intégrées dans des cosmétiques et des peintures. Ces arbres et plantes sont présentés selon l'ordre alphabétique. Avec des conseils pour les producteurs et les consommateurs. ©Electre 2022

Encyclopédie mondiale des fruits & des fruits secs : un guide complet sur la culture, l'utilisation et les avantages pour notre santé de plus de 300 plantes fruitières

par Lyle, Susanna

De Vecchi

2007 -

Disponible - 633(02) LYL

Niveau 3 - Techniques

Résumé : Guide sur la culture, la conservation et l'utilisation d'environ 300 espèces de fruits originaires des climats tempérés ou subtropicaux. L'accent est également mis sur les aspects nutritionnels et les bienfaits de ces fruits.

Le tahini : dix façons de le préparer

par Bastier, Claire (1987?-....)

Les Éditions de l'Epure

2022 -

Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Dix recettes mettant à l'honneur le tahini, cette purée de sésame écrasé qui s'accorde aux crudités, viandes, poissons et légumes au four : caviar d'aubergine, kébbé arnabié, poireaux à la crème et riz rouge, sablés au tahini et chocolat noir, halva au miel et graine, etc. ©Electre 2022