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Coquillages contaminés par des phycotoxines paralysantes : vers une procédure de détoxification

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Résumé

Les contaminations plus ou moins récurrentes, depuis 1998, des huîtres et des moules a permis la recherche de procédés permettant de reproduire et aussi d'accélérer le processus de détoxification. Traite des différents systèmes expérimentaux utilisés, de l'efficacité comparée des traitements, des mécanismes d'élimination des toxines et de l'aspect économique de cette procédure de détoxification.


  • Disponible - 638.8 COQ

    Niveau 3 - Techniques