Ruches et Abeilles
Architecture, Traditions, Patrimoine
Jean-René Mestre/Gaby Roussel
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Préfaces5
Avertissement des auteurs9
Panorama de l'agriculture traditionnelle
dans le monde méditerranéen et en europe :
Ancienneté de l'apiculture, variété des techniques, permanence des pratiques locales13
Les pays méditerranéens ont une tradition d'apiculture horizontale13
L'Europe connaît l'apiculture verticale et l'apiculture horizontale25
Auvergne-Velay : présentation historique39
1872 la première enquête apicole39
1886 «Les propriétaires les négligent...»39
L'arrivée des ruches à cadres40
Statistiques apicoles régionales en Auvergne, Velay et Bourbonnais au début du XXe siècle40
Description de la situation apicole régionale en 190041
1907 : «Quelques caisses très étroites...»43
Fixistes et mobilistes43
Le rucher auvergnat actuel43
Construire pour les abeilles en Auvergne et Velay45
Les ruches45
Les ruches traditionnelles45
Un cas à part : les ruches en pierre67
Des ruches en verre ?67
Les premières ruches à cadres mobiles67
Protection des ruches71
Les abris naturels71
Le logement de la ruche71
Les murs à abeilles74
Les ruches placards81
Définition81
Les ruches placards de Perrier et Chidrac (Puy-de-Dôme)83
Quelques exemples de ruches placards en Haute-Loire88
Les ruches placards de M. Abraham, apiculteur à Perrier (Puy-de-Dôme)90
Abeilles et pommes90
Les cabanes à placards93
Les pigeonniers ruchers97
Logements divers103
Les bâtiments ruchers : le rucher type "homo"103
Le tronc d'arbre évidé d'Arlet (Haute-Loire)104
Les maisons aménagées ardéchoises105
Les banquettes105
Les abris modernes106
Abeilles et cochon107
Une ruche Layens exceptionnelle108
Traditions autour de l'abeille en auvergne et Velay110
Émile Faure-Pomier et quelques anciens apiculteurs de Haute-Loire et du Puy-de-Dôme110
Le concours agricole du Puy (Haute-Loire)110
Les "noires" et les "jaunes"111
Les races d'abeilles Émile Faure-Pomier, grande figure de l'apiculture régionale112
L'énigmatique Ginhoux (Lavoûte-sur-Loire - Haute-Loire)116
L'essaimage et ses traditions117
Le vocabulaire apicole traditionnel (Avec la collaboration d'Hervé Quesnel)119
Essaim119
Abeilles120
La reine122
Le rucher122
Le logement des abeilles123
Le miel125
La cire125
Couvain et divers125
Le miel, source de vie127
Les différents miels127
La date de récolte128
La récolte129
L'extraction du miel129
L'hommage aux voisins131
Le miel médicinal131
Une liqueur hygiénique au miel131
Recette vétérinaire131
Redevances médiévales et abeillage132
Les techniques apicoles133
Soigner les abeilles133
Les croyances et traditions populaires autour de l'abeille135
Le deuil135
L'homme et l'abeille135
De nombreux usages immémoriaux136
La dot137
Les enfumoirs des potiers de Vabres - Alleyras (Haute-Loire)138
L'enfumage138
Vabres-Alleyras (Haute-Loire) : un centre de production de poteries138
Les enfumoirs rescapés (Fonctionnement de l'enfumoir)143
Représentations d'enfumoirs trouvés dans des ouvrages locaux ou nationaux144
Source de lumière : la cire147
Le mestier de cirier147
La cire, éclairante et sacrée149
Machine à fabriquer la bougie filée149
La peinture à la cire150
La céromancie151
Ruches mérovingiennes, sceau gallo-romain et cuvelage néolithique151
Cire d'abeille et objets de dévotion
Par Patrick Blanquart153
Le cierge153
Fabrication et décoration des cierges158
L'Agnus Dei160
Figurines de cire :161
- Cires habillées161
- Technique de confection des figurine162
- Travaux de couvent163
- Description de quelques sujets en cire165
- Productions diverses167
- Note sur une boîte de colporteur168
Abeille symbolique169
La "bonne ville" de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)169
Les armoiries de Brioude (Haute-Loire)
Par Jean-Michel Gaymard170
Abeille et dentelle172
L'abeille maçonnique172
Société des abeilles172
Un exemple rarissime de représentation de l'apiculture dans l'art populaire :
le plioir aux abeilles du Monastier (Haute-Loire)
Par Jean-Louis Voruz173
Abeille, dieux et saints177
Zeus177
Le mythe d'Aristée177
Labilela177
Saint Ambroise, patron des apiculteurs178
Saint Robert et La Chaise-Dieu178
Les abeilles de Saint Genès178
Ruches d'églises179
«Le christ aux essaims»179
Autres Saints nourris au miel179
Récits et souvenirs autour de l'abeille180
Les abeilles de Monsieur le prieur180
La récolte 1899 dans les Combrailles (Puy-de-Dôme)183
Louange des piqûres d'abeilles185
L'invention de la sucette187
Poèmes188
Lou bruse de la «Des-e-Nôu» et L'essaim du "Dix-neuvième"188
Souvenirs d'enfance189
Le Diéguet189
Les ruches de ma grand-mère189
L'essaim des fenaisons190
Recettes originales au miel191
Les délices de Philippe Brun :
Bourriols au miel de bruyère à l'ancienne «façon blinis»191
La bonne idée de Bruno Capraro :
Gâteau de «poires à curé» au miel de sapin, eau glacée d'hydromel192
Le régal de François Gagnaire :
Tarte à la Lentille Verte du Puy, une crème glacée au miel et à l'anis193
Le coup de coeur de Régis Marcon pour le miel de notre région :
Melon des Charentes et rhubarbe parfumée à la mélisse des bois et miel de montagne194
L'imagination gourmante de Jean-Pierre Vidal :
Beignats au chocolat sur lit de poires williams miellées195
Les recettes de J.-R. :196
Petits fromages au miel196
Avocat au miel196
Camembert rôti au miel196
Postface
par Luigi-Nino Masetti197
Bibliographie et Adresses199