par Sevin, Alain
Vuibert
-
-
Disponible - 574 SEV
Niveau 2 - Sciences
Résumé
A destination des non-spécialistes, cet ouvrage illustré par des dessins originaux étudie les formes du vivant et permet de découvrir en quoi consiste la strucure de l'infiniment petit.
- Autre(s) auteur(s)
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
-
Date
- 2011
-
Langues
- Français
-
Description matérielle
- 1 vol. (256 p.) : illustrations en couleur ; 24 x 17 cm
- Collections
- Sujet(s)
-
ISBN
- 978-2-311-00292-8
-
Indice
- 574 Biologie générale
-
Quatrième de couverture
-
La nature étale à nos yeux l'étonnante variété de ses réalisations. Toutefois, cette diversité, cette luxuriance, reposent à l'échelle des constituants moléculaires sur un nombre étonnamment restreint de formes élémentaires. Chaise, enveloppe, plaque, hélice, feuillet et goutte, voici les matériaux de base dont dispose la nature pour élaborer des édifices biologiques très complexes.
Ce jeu de construction qui donne naissance au vivant ne peut que susciter l'étonnement et l'admiration de celui qui visite l'atelier de la nature et découvre la simplicité des matériaux qui y sont assemblés. Apparaissent alors des questions passionnantes, comme celle des liens existant entre formes moléculaires et théorie de l'évolution.
L'objectif de cet ouvrage est de nous divertir tout en nous permettant de redécouvrir notre environnement quotidien à travers la structure de l'infiniment petit. Il a su inspirer la plume de PIEM, dont les dessins illustrent avec humour la réflexion scientifique.
-
-
Tables des matières
-
Les formes élémentaires de la nature
Alain Sevin/Christine Dézarnaud Dandine
Vuibert
- Avant-propos 1
- Introduction 5
- L'aube grecque6
- La forme dans la science contemporaine9
- Les attributs de la forme10
- Utilisons une analogie : «Quand le bâtiment va...»11
- Fils, plaques, mortiers : méditation topologique12
- Un mot sur l'échelle où nous nous situons14
- Chapitre 1. Sous le signe du calligramme : l'alphabet moléculaire17
- Présentation des pièces du jeu de construction moléculaire18
- Les formes élémentaires récurrentes21
- Enchaînons : comment accrocher les wagons ?23
- Colles et ciments : la colle forte des «liaisons hydrogène»24
- Colles et ciments : la colle faible des «liaisons de Van der Waals»27
- Chapitre 2. Les enchaînements souples, ou l'ontologie du spaghetti29
- Dans la famille La Chaise, je voudrais le père !29
- La postérité d'une chaise : les dérivés du glucose29
- La nature au travail : fabrication de la cellulose et de l'amidon32
- Vous reprendrez bien quelques sucres !35
- Chaise ou planche à clous ? Le dilemme du ribose et du désoxyribose37
- Méditation topologique : comment assembler des planches à clous40
- Le blues du colleur d'affiches ou histoires d'eau (de solvatation)41
- Suivez-moi, génome...44
- Ah non, c'est un peu court, génome !46
- Élémentaire, mon cher Watson50
- Que Crick me croque !52
- Chapitre 3. Feuillets et volutes : les peptides57
- La main passe : le phénomène de chiralité57
- Deux aspects essentiels des formes moléculaires : conformations et configurations60
- La nature est manchote !63
- Les constituants de base de tous les peptides64
- Formons la chaîne : l'enchaînement des acides aminés67
- Un nouveau type d'organisation spatiale : la pelote70
- Des hélices et des feuillets : formes des peptides71
- Enchaînons feuillets Bêta et hélices Alpha75
- Variations sur Marguerite au rouet76
- Histoire et philosophie du paradigme hélicoïdal79
- Comment la forme vient aux protéines ?94
- Chapitre 4. Quand la chaîne s'enroule : les lipides97
- Introduction97
- Qu'est-ce qu'un acide gras ?98
- Vous prendrez bien une petite goutte !104
- Les glycérides105
- Le clou, le tube et la méduse : trois formes de glycérides107
- Encore une mousse ?110
- Chapitre 5. La tectonique des plaques molles115
- Arôme, unique objet de mon assortiment...115
- Doughnut ou sandwich ? L'anisotropie des cycles aromatiques118
- Êtes-vous plutôt graphite ou plutôt diamant ?120
- Le carbone nouveau est arrivé ! Une nouvelle forme : la boule !122
- Le carbone dans l'univers : plaques et boules123
- Du feuillet à l'hélice de carbone : un peu de nanoscience125
- Retour au vivant sous le signe de Ionesco : voici de nouvelles chaises !130
- Une demi-chaise devient plane, un CH3 en moins : nous passons de Kent à Barbie !131
- Pour cent plaques, aujourd'hui, t'as plus rien... sauf un infarctus !134
- Le cholestérol en tant que plaque et tube139
- Tectonique des plaques molles : les cristaux liquides141
- Chapitre 6. L'arlésienne mère de famille nombreuse : l'isoprène147
- L'isoprène : y penser toujours, l'isoler, jamais !148
- Foie de requin ! La saga du squalène149
- Pourquoi les lapins et les ânes voient-ils si bien ?150
- Le claque-sein bien tempéré : apologie du latex154
- Des goûts et des arômes : les végétaux jonglent avec l'isoprène157
- Chapitre 7. Stratégies et économie de la nature163
- Introduction163
- Première partie : les débuts de la chimie organique 165
- Le gaz carbonique : du champagne à l'avenir de la planète165
- Argile et soufre : les voies du carbone sont pénétrables !168
- Deuxième partie : stratégies et économie 174
- Une plaque d'un type nouveau : la chlorophylle175
- Des feuilles au sang : un grand bout de chemin commun177
- Le langage du vivant184
- Mieux qu'une clef de Ferrari, des phéromones !186
- Pour conclure : l'actualité illustrée par les formes 191
-
-
Origine de la notice:
- Electre
-
Disponible - 574 SEV
Niveau 2 - Sciences
