par Schall, Serge (1958-....)
Plume de carotte
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Disponible - 633(091) SCH
Niveau 3 - Techniques
Résumé
De ses origines à sa diversification, de la fabrication de l'huile à la variété des olives de l'Antiquité à nos jours, une découverte de l'olivier à travers ses traditions, ses légendes et sa culture. Un catalogue des différentes variétés d'olives à taille réelle et un livret de recettes complètent l'ensemble.
- Autre(s) auteur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- impr. 2012
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Notes
- Accompagné d'un livret de 12 p. intitulé : "Cuisine d'olives" / par Bernard Garotin
- L'ouvrage porte par erreur : ISSN 2110-0608
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (145 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm + 1 affiche : en coul. ; 40 x 31 cm + 1 livret de recettes
- Collections
- Titre(s) en relation
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-915810-85-1
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Indice
- 633(091) Arboriculture fruitière, taille des arbres. Histoire
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Quatrième de couverture
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De l'origine de l'arbre à sa diversification, des techniques de culture à la récolte, de la fabrication de l'huile à celle du savon, de la dégustation de la tapenade à l'usage des noyaux... Pas de doute : grâce à cet ouvrage savant et précieux, vous saurez tout sur les oliviers et leurs histoires humaines.
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Origine de la notice:
- FR-751131015
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Disponible - 633(091) SCH
Niveau 3 - Techniques
