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Table de composition des aliments : étude NutriNet-Santé

Résumé

Présentation des tables de composition nutritionnelle des aliments (2.122 aliments et 43 nutriments).


  • Autre(s) auteur(s)
  • Éditeur(s)
  • Date
    • cop. 2013
  • Notes
    • Index
  • Langues
    • Français
  • Description matérielle
    • 1 vol. (294 p.) : couv. ill. en coul. ; 21 x 30 cm
  • Sujet(s)
  • ISBN
    • 978-2-7178-6537-0
  • Indice
  • Quatrième de couverture
    • Cet ouvrage présente les données de la table de composition nutritionnelle des aliments utilisée dans le cadre de l'étude NutriNet-Santé. Lancée en France en mai 2009, cette étude de cohorte prospective d'observation (www.etude-nutrinet-sante.fr) développée par l'Unité Mixte de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13) en collaboration avec l'Unité de Surveillance et d'Epidémiologie Nutritionnelle (InVS/Université Paris 13) vise 1) à mieux comprendre les relations entre la nutrition et la santé et 2) à identifier les déterminants des comportements alimentaires et nutritionnels au niveau de la population française.

      Cette table donne la composition en 43 nutriments de 2 122 aliments.

      La publication de cette table répond à une triple démarche :

      • Un désir de transparence par rapport aux publications de l'étude NutriNet-Santé, afin que tous ceux qui souhaitent interpréter les résultats présentés ou les comparer avec les leurs puissent avoir accès à la base de données utilisée.
      • Un souhait d'offrir à la communauté scientifique une table alimentaire complète qui puisse être utilisable pour les travaux de recherche dans le domaine de l'épidémiologie nutritionnelle.
      • Une volonté de mettre à la disposition des professionnels de santé un outil leur permettant d'améliorer la prise en charge de leurs patients.

  • Tables des matières
      • Economica

      • Introduction7
      • Table de composition13
      • Index des familles d'aliments197
      • Index des aliments par ordre alphabétique des familles201
      • Index des aliments par ordre alphabétique249

  • Origine de la notice:
    • FR-751131015
  • Disponible - 613(07) TAB

    Niveau 3 - Médecine