Biologie de l'alimentation humaine
Anatomie ¤ Physiologie ¤ physiopathologie
Cours ¤ Exercices corrigés ¤ qcm
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Partie 1 Anatomie - physiologie
1 Le système digestif
19
I. Anatomie de l'appareil digestif19
II. Histologie de la paroi du tube digestif20
III. Les plexus nerveux du tube digestif23
IV. Les muscles lisses du tube digestif23
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26
Corrigé
29
2 La bouche, le pharynx et l'oesophage
31
I. La bouche31
II. Physiologie buccale33
III. Le pharynx et l'oesophage36
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39
Corrigé
41
3 L'estomac
43
I. Anatomie et histologie de l'estomac43
II. Physiologie gastrique47
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54
Corrigé
56
4 Le pancréas
57
I. Anatomie57
II. Histologie59
III. Physiologie61
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67
Corrigé
70
5 Le foie et la vésicule biliaire
73
I. Anatomie73
II. Histologie76
III. Physiologie78
IV. Modulation hormonale de la fonction hépatique85
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86
Corrigé
89
6 L'intestin grêle
91
I. Anatomie - Histologie91
II. Physiologie du grêle96
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106
Corrigé
109
7 Le côlon et la région recto-anale
111
I. Anatomie - histologie111
II. Physiologie114
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118
Corrigé
120
8 La respiration
121
I. Anatomie - histologie de l'appareil respiratoire121
II. Physiologie respiratoire126
III. Régulation de la ventilation137
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140
Corrigé
143
9 Le milieu intérieur (le sang et la lymphe)
145
I. Le sang145
II. La lymphe161
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163
Corrigé
165
10 La circulation
167
I. La circulation sanguine167
II. La circulation lymphatique180
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183
Corrigé
186
11 Le coeur
189
I. Anatomie - histologie189
II. Physiologie cardiaque194
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204
Corrigé
207
12 Le rein
209
I. Anatomie209
II. Histologie211
III. Physiologie217
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227
Corrigé
231
13 Immunologie
235
I. Introduction235
II. Organes et cellules immunitaires238
III. Les réponses immunitaires247
IV. Les dysfonctionnements immunitaires255
V. Les applications cliniques et thérapeutiques260
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265
Corrigé
269
14 La procréation
271
I. L'appareil reproducteur de l'homme271
II. L'appareil reproducteur de la femme276
III. La fécondation284
IV. Le développement embryonnaire et la grossesse287
V. L'accouchement, la lactation et l'allaitement296
VI. Le développement de l'enfant297
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303
Corrigé
306
Partie 2 Physiopathologie
15 Examen clinique
309
I. L'interrogatoire309
II. L'inspection310
III. La palpation310
IV. La percussion311
V. L'auscultation311
VI. Examens paracliniques312
VII. Dossier médical313
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314
Corrigé
316
16 Pathologies oesophagiennes
317
I. Dysphagies oesophagiennes317
II. Oesophagites320
III. Reflux gastro-oesophagien (RGO)322
IV. Tumeurs325
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328
Corrigé
330
17 Pathologies gastriques
333
I. Gastrites333
II. Ulcère gastro-duodénal336
III. Sténose du pylore339
IV. Tumeurs340
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343
Corrigé
345
18 Pathologies intestinales
347
I. Diarrhées347
II. Colites352
III. Constipation358
IV. Colopathies fonctionnelles362
V. Tumeurs colorectales363
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366
Corrigé
368
19 Ictères et pathologies biliaires
371
I. La bile371
II. Les ictères371
III. Pathologies de la vésicule biliaire374
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377
Corrigé
379
20 Pathologies hépathiques
381
I. Bilan hépathique381
II. Stéatoses et stéatohépatites383
III. Hépatite alcoolique aiguë386
IV. Hépatites virales389
V. Hépatite auto-immune (HAI)391
VI. Hépatites toxiques393
VII. Cirrhose393
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393
Corrigé
400
21 Pathologies pancréatiques
401
I. Pancréatite aiguë401
II. Pancréatite chronique403
III. Tumeurs pancréatiques405
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409
Corrigé
410
22 Pathologies cardiovasculaires
411
I. L'athérosclérose411
II. HTA415
III. Insuffisance cardiaque419
IV. Cardiopathies425
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433
Corrigé
436
23 Pathologies rénales
437
I. Bilan rénal437
II. Classification des néphropathies438
III. Lithiases urinaires445
IV. Insuffisances rénales447
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452
Corrigé
453
24 Pathologies pulmonaires
455
I. Sémiologie455
II. Insuffisance respiratoire aiguë459
III. Insuffisance respiratoire chronique (IRC)462
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471
Corrigé
473
25 Pathologies maxillo-faciales et stomatologie
475
I. Cavité buccale475
II. Pharynx et larynx477
III. Pathologies maxillo-faciales478
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482
Corrigé
484
26 Pathologies osseuses
485
I. Ostéomalacie485
II. Ostéoporose486
III. Spondylartropathies487
IV. Polyarthrite rhumatoïde489
V. Arthrose491
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494
Corrigé
496
27 Altération de l'état nutritionnel
497
I. Évaluation497
II. Dénutrition501
III. Amaigrissement504
IV. Obésité507
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512
Corrigé
514
28 Diabète et hyperglycémie
515
I. Définition515
II. Type I516
III. Type II519
IV. Les complications522
V. Le diabète gestationnel525
VI. Autres diabètes527
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529
Corrigé
531
29 Hypoglycémies
533
I. Sémiologie533
II. Hypoglycémies organiques534
III. Hypoglycémies postprandiales535
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536
Corrigé
538
30 Dyslipoprotéinémies
539
I. Rappels sur les lipoprotéines539
II. Le bilan lipidique541
III. Classifications542
IV. Prise en charge546
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549
Corrigé
551
31 Anémies
553
I. Généralités553
II. Critères biologiques de classification des anémies554
III. Les anémies microytaires555
IV. Les anémies normocytaires régénératives560
V. Les anémies normocytaires arégénératives562
VI. Les anémies macrocytaires mégaloblastiques562
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566
Corrigé
569
32 Allergies alimentaires
571
I. Les différentes hypersensibilités571
II. Diagnostic des allergies alimentaires573
III. Traitements575
IV. Intolérances alimentaires et fausses allergies576
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578
Corrigé
581
33 Iatrogénie
583
I. Les origines du mal583
II. Chimiothérapie antinéoplasique584
III. Radiothérapie587
IV. Corticothérapie588
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590
Corrigé
592
34 Gestation pathologique
593
I. Maladies infectieuses593
II. Les hypertensions598
III. Diabète600
IV. Retard de croissance intra-utérin601
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603
Corrigé
606
35 Éléments de pédiatrie
607
I. Prématurité607
II. Anomalies métaboliques congénitales610
III. Troubles de l'appareil digestif de l'enfant618
Tester ses connaissances
621
Corrigé
623
36 Vieillissement
625
I. Le vieillissement normal625
II. La personne âgée malade628
Tester ses connaissances
639
Corrigé
642
37 Pathologies endocriniennes
643
I. Pathologies hypophysaires643
II. Pathologies surrénaliennes648
III. Pathologies thyroïdiennes651
Tester ses connaissances
655
Corrigé
659
38 Brûlures
661
I. Présentation661
II. Physiopathologie663
III. Prise en charge665
Tester connaissances
669
Corrigé
671
39 États de choc et coma
673
II. États de choc673
II. Coma674
Tester ses connaissances
677
Corrigé
679
40 SIDA
681
I. Histoire et épidémiologie681
II. Le virus682
III. Transmission682
IV. Clinique683
V. Traitement685
Tester ses connaissances
687
Corrigé
689