Petit lexique des grandes inventions de la gastronomie : hommage d'un juriste gourmet et gourmand

Livre

Auteur(s) :

Branlard, Jean-Paul (1949-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Des bêtises de Cambrai à la tarte Tatin en passant par la galette de Pont-Aven ou la crème Chantilly, le juriste et gastronome invite à la découverte des inventions culinaires à travers le temps. Chaque histoire gastronomique est accompagnée du "clin d'oeil du juriste", autre façon de dire qu'il s'agit aussi de réfléchir sur la relation entre palais de la bouche et palais de justice. ©Electre 2016

Éditeur(s)
- LexisNexis
Date
- 2015
Notes
- Index
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (204 p.) ; 28 cm
Sujet(s)
Lieu
- France
ISBN
- 978-2-7110-2411-7
Indice
- 641.4 Gastronomie
Origine de la notice:
- Electre

Disponible - 641.4 BRA

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

L'instant cru : des
recettes […]

L., Marie-Sophie
(1963-....)

Le quatrième trimestre
: recettes et […]

Ou, Heng

Pour une nouvelle
physiologie du goût

Amat, Jean-Marie,
Vincent, […]

Trésors d'épices : les
épices et […]

Bruet, Isabelle

Saveurs sacrées :
recettes rituelles […]

Schwartzbrod, Stéphanie

Cacao, vanille : l'or
noir de Madagascar

Cailler, Laurence,
Astier, Ingrid […]

A table avec Jean de La
Fontaine

Romain, Hippolyte
(1947-....)

Le safran

Casamayou, Annie

Le répertoire des
saveurs : […]

Segnit, Niki

Plats du jour : sur
l'idée de […]

Beaugé, Bénédict

Traité de gastronomie
française : […]

Stengel, Kilien
(1972-....)

Les herbes aromatiques
de A à Z : […]

Wittmann, Katrin

Mon herbier savoureux :
100 plantes […]

Richard, Anne
(1968-....)

Epices de la santé

Adam, Géraldine
(1972?-....), […]

Ferrandi, l'école
française de […]

Ferrandi Paris

Petit lexique des
grandes inventions […]

Branlard, Jean-Paul
(1949-....)

Épices : sublimez vos
plats préférés

Khodorowsky, Katherine

Les médias à table :
la cuisine dans la […]

Allart, Marie-Christine,
Visse, Jean-Paul […]

Herbarium

Hildebrand, Caz

La cuisine en spectacle
: les émissions de[…]

Roger, Olivier
(1993-....)