par Kyung, Luna
Éditions la Plage
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Disponible - 641.40 KYU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
L'art de la fermentation
| Auteur(s) : |
Kyung, Luna
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Résumé
Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et de boissons : pastèque fermentée à la russe, bière au gingembre, galettes de lentilles à l'indienne, fraises séchées au sel, etc. ©Electre 2016
- Autre(s) auteur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- impr. 2016
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Notes
- Bibliogr. et webliogr. p. 350-353
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (355 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-84221-450-0
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Indice
- 641.40 Modes de cuisson (vapeur, micro-ondes, etc.)
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Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre
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Disponible - 641.40 KYU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
