Biochimie

Auteur(s) :

Voet, Donald Découvrir l'auteur

Résumé

Présentation des données récentes dans les domaines de la biochimie classique (structure des biomolécules, enzymologie et bioénergétique), de la biologie moléculaire (expression des gènes des eucaryotes) et de la physiologie moléculaire. Des structures de molécules en trois dimensions obtenues par rayons X et par RMN facilitent la compréhension des mécanismes moléculaires. ©Electre 2016

Autre(s) auteur(s)
- Voet, Judith G.
Contributeur(s)
- Domenjoud, Lionel. Traducteur
Éditeur(s)
- De Boeck supérieur
Date
- 2016
Notes
- Index
Langues
- Français
- , traduit de : Anglais
Description matérielle
- 1 vol. (1506 p.) : illustrations en noir et en couleur ; 28 x 22 cm
Sujet(s)
- Manuels d'enseignement supérieur
- Biochimie
ISBN
- 978-2-8041-7101-8
Indice
- 577.4 Biochimie
Quatrième de couverture
- Biochimie
  La biochimie du XXI^e siècle
  En près de 1 800 pages abondamment illustrées et en couleurs, la 3^e édition française de cet ouvrage livre tous les secrets découverts à ce jour des biomolécules, des mécanismes d'action des enzymes, du métabolisme, de l'expression et de la transmission de l'information génétique.
  Les nouveautés de la 3^e édition
  Dans cette nouvelle édition, les auteurs ont ajouté un grand nombre de notions nouvelles acquises au cours des huit dernières années, ce qui enrichit presque toutes les sections.
  Parallèlement à ce renouvellement de contenu, ils ont également revu entièrement l'approche pédagogique, présentant la matière de manière aussi complète et précise que possible. Les auteurs ne se contentent pas d'exposer les connaissances, mais ils attirent l'attention du lecteur sur la manière dont ces connaissances ont été acquises. Ils mettent par ailleurs en évidence les conséquences concrètes des recherches, notamment leurs applications médicales.
  Un référentiel parfaitement à jour
  Les professeurs et les chercheurs en biochimie ont entre leurs mains une référence parfaitement à jour. Quant aux étudiants en SVT et en sciences médicales, ils peuvent non seulement revoir les notions de base, mais aussi s'initier à la démarche scientifique et approfondir des sujets à la pointe de la recherche. Ainsi, à la fin de chaque chapitre des exercices et problèmes invitent les étudiants à la réflexion.
  Traduction de la 4^e édition américaine
Tables des matières
- - Biochimie
  - Lionel Domenjoud
  - deboeck
  - Partie I
    Introduction et contexte1
  - Chapitre 1 La vie3
  - 1. Les procaryotes3
  - 2. Les eucaryotes6
  - 3. La biochimie : prologue14
  - 4. La génétique : vue d'ensemble19
  - 5. L'origine de la vie28
  - 6. La littérature en biochimie34
  - Chapitre 2 Les solutions aqueuses40
  - 1. Propriétés de l'eau40
  - 2. Acides, bases et tampons45
  - Chapitre 3 Principes de thermodynamique : vue d'ensemble52
  - 1. Premier principe de la thermodynamique : l'énergie se conserve52
  - 2. Deuxième principe de la thermodynamique : l'univers tend vers un désordre maximal54
  - 3. L'énergie libre : indice de spontanéité57
  - 4. Les équilibres chimiques58
  - Partie II
    Biomolécules65
  - Chapitre 4 Les acides aminés67
  - 1. Acides aminés des protéines67
  - 2. Activité optique73
  - 3. Acides aminés « non standards »78
  - Chapitre 5 Acides nucléiques, expression des gènes et technologie de l'ADN recombinant82
  - 1. Nucléotides et acides nucléiques82
  - 2. L'ADN est le support de l'information génétique85
  - 3. L'ADN en double hélice88
  - 4. Expression des gènes et réplication : vue d'ensemble95
  - 5. Le clonage moléculaire104
  - Chapitre 6 Techniques de purification des protéines et des acides nucléiques129
  - 1. Isolement des protéines129
  - 2. Solubilité des protéines133
  - 3. Séparation par chromatographie135
  - 4. Électrophorèse146
  - 5. Ultracentrifugation152
  - 6. Fractionnement des acides nucléiques156
  - Chapitre 7 Structures covalentes des protéines et des acides nucléiques163
  - 1. Détermination de la structure primaire des protéines164
  - 2. Séquencage des acides nucléiques176
  - 3. Évolution chimique des protéines185
  - 4. Introduction à la bioinformatique194
  - 5. Synthèse chimique de polypeptides205
  - 6. Synthèse chimique d'oligonucléotides209
  - Chapitre 8 Structures tridimensionnelles des protéines221
  - 1. Structure secondaire221
  - 2. Les protéines fibreuses232
  - 3. Les protéines globulaires241
  - 4. Stabilité des protéines259
  - 5. Structure quaternaire266
  - Chapitre 9 Repliement des protéines, dynamique et évolution structurale278
  - 1. Repliement des protéines : théorie et expérimentation278
  - 2. Rôle des protéines auxiliaires du repliement290
  - 3. Prédiction et conception de la structure des protéines302
  - 4. Dynamique des protéines306
  - 5. Malades conformationnelles : amyloïdes et prions309
  - 6. Évolution structurale316
  - Chapitre 10 L'hémoglobine : fonction d'une protéine dans un microcosme323
  - 1. Fonction de l'hémoglobine et de la myoglobine323
  - 2. Structure et mécanisme331
  - 3. Hémoglobines anormales341
  - 4. Régulation allostérique347
  - Chapitre 11 Sucres et polysaccharides359
  - 1. Les monosaccharides359
  - 2. Les polysaccharides365
  - 3. Les glycoprotéines373
  - Chapitre 12 Lipides et membranes386
  - 1. Classification des lipides386
  - 2. Propriétés des agrégats lipidiques393
  - 3. Les membranes biologiques399
  - 4. Assemblage des membranes et adressage des protéines418
  - 5. Les lipoprotéines449
  - Partie III Les mécanismes de l'action enzymatique467
  - Chapitre 13 Introduction aux enzymes469
  - 1. Perspective historique469
  - 2. Spécificité pour le substrat470
  - 3. Coenzymes473
  - 4. Régulation de l'activité enzymatique474
  - 5. Une amorce de nomenclature des enzymes479
  - Chapitre 14 Vitesses des réactions enzymatiques482
  - 1. Cinétique chimique482
  - 2. Cinétique enzymatique487
  - 3. Inhibition492
  - 4. Influence du ph496
  - 5. Réactions à deux substrats497
  - Chapitre 15 Catalyse enzymatique506
  - 1. Mécanismes catalytiques506
  - 2. Le lysozyme517
  - 3. Les protéases à sérine525
  - 4. La conception de médicaments539
  - Partie IV Le métabolisme557
  - Chapitre 16 Introduction au métabolisme559
  - 1. Voies métaboliques559
  - 2. Mécanismes des réactions organiques562
  - 3. Approches expérimentales de l'étude du métabolisme569
  - 4. Thermodynamique des composés phosphorylés578
  - 5. Réactions d'oxydo-réduction583
  - 6. Réactions thermodynamiques de la vie586
  - Chapitre 17 La glycolyse593
  - 1. La voie Glycolytique593
  - 2. Réactions de la glycolyse595
  - 3. La fermentation : sort du pyruvate en anaérobiose614
  - 4. Régulation métabolique et contrôle métabolique619
  - 5. Métabolisme d'hexose autres que le glucose630
  - Chapitre 18 Métabolisme du glycogène638
  - 1. Dégradation du glycogène638
  - 2. Synthèse du glycogène644
  - 3. Contrôle du métabolisme du glycogène647
  - 4. Maladies de stockage du glycogène666
  - Chapitre 19 Transduction du signal671
  - 1. Les hormones671
  - 2. Protéines G hétérotrimériques688
  - 3. Signalisation par des tyrosine-kinases699
  - 4. Cascade des phosphoinositides725
  - Chapitre 20 Les transports membranaires744
  - 1. Thermodynamique des transports744
  - 2. Cinétique et mécanismes des transports745
  - 3. Transports actifs ATP-dépendants758
  - 4. Transports actifs secondaires par dissipation des gradients d'ions768
  - 5. La neurotransmission771
  - Chapitre 21 Le cycle de l'acide citrique789
  - 1. Vue d'ensemble du cycle789
  - 2. Origines métaboliques de l'acétyl-coenzyme A792
  - 3. Enzymes du cycle de l'acide citrique806
  - 4. Régulation du cycle de l'acide citrique815
  - 5. Caractère amphibolique du cycle de l'acide citrique817
  - Chapitre 22 Transport des électrons et phosphorylations oxydatives823
  - 1. La mitochondrie823
  - 2. Le transport des électrons828
  - 3. Les phosphorylations oxydatives845
  - 4. Contrôle de la production d'ATP862
  - Chapitre 23 Autres voies du métabolisme des glucides871
  - 1. Gluconéogenèse871
  - 2. Cycle du glyoxylate880
  - 3. Biosynthèse des oligosaccharides et des glycoprotéines880
  - 4. Voie des pentoses phosphate892
  - Chapitre 24 La photosynthèse901
  - 1. Les chloroplastes901
  - 2. La phase lumineuse903
  - 3. La phase obscure926
  - Chapitre 25 Métabolisme des lipides940
  - 1. Digestion, absorption et transport des lipides940
  - 2. Oxydation des acides gras945
  - 3. Corps cétoniques959
  - 4. Biosynthèse des acides gras961
  - 5. Régulation du métabolisme des acides gras973
  - 6. Métabolisme du cholestérol975
  - 7. Métabolisme des eicosanoides : prostaglandines, prostacyclines, thromboxanes, leucotriènes et lipoxines993
  - 8. Métabolisme des phospholipides et des glycolipides1004
  - Chapitre 26 Métabolisme des acides aminése1019
  - 1. Désamination des acides aminés1019
  - 2. Le cycle de l'urée1025
  - 3. Catabolisme des acides aminés1029
  - 4. Acides aminés en tant que précurseurs biosynthétiques1047
  - 5. Biosynthèse des acides aminés1064
  - 6. Fixation de l'azote1078
  - Chapitre 27 Métabolisme énergétique : intégration et spécialisation d'organes1088
  - 1. Principales voies et stratégies du métabolisme énergétique : résumé1088
  - 2. Spécialisation d'organes1090
  - 3. Homéostasie métabolique : régulation de l'appétit, de la dépense d'énergie et de la masse corporelle1095
  - 4. Adaptation métabolique1101
  - Chapitre 28 Métabolisme des nucléotides1107
  - 1. Synthèse des ribonucléotides puriques1107
  - 2. Synthèse des ribonucléotides pyrimidiques1114
  - 3. Formation des désoxyribonucléotides1119
  - 4. Degradation des nucléotides1130
  - 5. Biosynthèse des coenzymes nucléotidiques1136
  - Partie V L'expression et la transmission de l'information génétique1143
  - Chapitre 29 Structure des acides nucléiques1145
  - 1. Les structures en doubles hélices1145
  - 2. Les forces stabilisant les structures des acides nucléiques1151
  - 3. L'ADN superenroulé1158
  - Chapitre 30 Réplication, réparation et recombinaison de l'ADN1173
  - 1. La réplication de l'adn : généralités1173
  - 2. Les enzymes de la réplication1176
  - 3. Les mécanismes de la réplication chez les procaryotes1190
  - 4. La réplication de l'adn chez les eucaryotes1201
  - 5. La réparation de l'ADN1213
  - 6. La recombinaison et les éléments génétiques mobiles1225
  - 7. La méthylation de l'ADN et l'expansion des répétitions des motifs de trois nucléotides1246
  - Chapitre 31 Transcription1260
  - 1. Le rôle de l'ARN dans la synthèse protéique1260
  - 2. L'ARN polymérase1265
  - 3. Contrôle de la transcription chez les procaryotes1283
  - 4. Maturations post-transcriptionnelles1301
  - Chapitre 32 Traduction1338
  - 1. Le code génétique1338
  - 2. L'ARN de transfert et son amino-acylation1345
  - 3. Les ribosomes et la synthèses polypeptidique1362
  - 4. Contrôle de la traduction chez les eucaryotes1398
  - 5. Modifications post-traductionnelles1403
  - 6. Dégradation des protéines1408
  - Chapitre 33 Les virus : des modèles pour comprendre le fonctionnement à l'échelle cellulaire1429
  - 1. Le virus de la mosaïque du tabac1431
  - 2. Les virus icosaédriques1436
  - 3. Le bactériophage lambda1448
  - 4. Le virus de la grippe1468
  - Chapitre 34 L'expression des gènes eucaryotes1481
  - 1. Structure des chromosomes1481
  - 2. Organisation des génomes1496
  - 3. Contrôle de l'expression génique1511
  - 4. Différenciation cellulaire et croissance1549
  - Chapitre 35 Physiologie moléculaire1593
  - 1. La coagulation sanguine1593
  - 2. L'immunité1607
  - 3. La motilité : muscles, cils et flagelles1639
  - Index (...)
Origine de la notice:
- Electre