par Meyer, Didier
Le Génie éditeur
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Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Meyer, Didier
Le Génie éditeur
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Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Cet ouvrage couvre l'intégralité du pôle 3 (gestion de l'activité de restauration), ainsi que les savoirs associés au pôle 1 (conception et organisation des prestations de restauration). Il comporte des rappels de cours, des définitions clés, des activités de mise en situation professionnelle, des tests d'autoévaluation et une synthèse des connaissances.
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