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Sciences et technologies des services en restauration en hébergement : BTS MHR, management en hôtellerie-restauration : 1re année

Livre

Résumé

Des exercices de première année de BTS management en hôtellerie-restauration, avec pour les 23 chapitres des documents qui présentent une situation professionnelle. L'évolution du secteur, le personnel, la commercialisation des fromages, les coûts, le service des étages, le système d'information et la sécurité au travail comptent au nombre des thématiques.


Couverture
  • Disponible - 640.4(07) BTS

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine