Sciences et technologies des services en restauration en hébergement : BTS MHR, management en hôtellerie-restauration : 1re année

Résumé

Des exercices de première année de BTS management en hôtellerie-restauration, avec pour les 23 chapitres des documents qui présentent une situation professionnelle. L'évolution du secteur, le personnel, la commercialisation des fromages, les coûts, le service des étages, le système d'information et la sécurité au travail comptent au nombre des thématiques.

Contributeur(s)
- Cardinale, Bruno. Directeur de publication/coordinateur/coordonnateur
Éditeur(s)
- Delagrave
Date
- DL 2019
Notes
- MHR = Métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- La couv. porte en plus : "Nouveau référentiel" ; "Manuel numérique : en ligne ou sans connexion Internet"
- Contient des "flashcodes" permettant d'accéder à des contenus via Internet
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (286 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-206-30522-6
Indice
- 640.4(07) Hôtellerie, restauration. Manuels
Quatrième de couverture
- BTS
  1^re année
  MHR
  Sciences et Technologies des Services
  en Restauration
  en Hébergement
Origine de la notice:
- BPI