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Le dictionnaire des chefs Ferrandi

par École Grégoire-Ferrandi (Paris)

BPI éditions

Disponible - 640.4(03) FER

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

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Le dictionnaire des chefs Ferrandi

Auteur(s) :

École Grégoire-Ferrandi (Paris)

Résumé

De A comme abaisse à Z comme ziste, 8.000 entrées définissent et illustrent les termes employés dans la pâtisserie, la cuisine et les accords des mets et des vins, permettant aux professionnels et aux amateurs de parfaire leurs connaissances en matière de gastronomie.

Contributeur(s)
- Glatre, Éric (1958-....). Directeur de publication/coordinateur/coordonnateur
Éditeur(s)
- BPI éditions
Date
- DL 2019
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (1510 p.) : ill. en coul. ; 25 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-85708-702-1
Indice
- 640.4(03) Hôtellerie, restauration. Dictionnaires, glossaires
Origine de la notice:
- BPI

Disponible - 640.4(03) FER

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

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