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Grand traité du thé : avec 103 recettes

Livre

Résumé

L'histoire du thé est racontée ici en suivant son voyage de Chine et des pays voisins jusqu'en Occident. Suit un panorama de ses variétés, des rituels liés à sa consommation, du cha no yu japonais au tea time anglais, et des ustensiles qui interviennent dans sa dégustation, tels le samovar russe et la berrad marocaine. Plus de cent recettes sont également proposées. ©Electre 2021


  • Éditeur(s)
  • Date
    • C 2021
  • Notes
    • Bibliogr. p. 232-235. Chronol. Index
  • Langues
    • Français
  • Description matérielle
    • 1 vol. (247 p.) : ill. en coul., cartes ; 28 cm
  • Collections
  • Sujet(s)
  • ISBN
    • 978-2-36402-185-3
  • Indice
  • Quatrième de couverture
    • Thé, mot à la signification multiple qui fait rêver le monde !

      L'épopée de ces petites feuilles, dont la première utilisation en infusion se perd entre histoire et légende, est présentée ici suivant leur voyage allant de la Chine originelle et des pays voisins jusqu'en Occident et au-delà, avec l'arrivée des colonisateurs, des religieux et des marchands, qui transformèrent à jamais leur avenir, parfois dans le sang et les larmes, faisant du thé la boisson la plus consommée au monde après l'eau.

      Apprécié ou dénigré selon les époques, pur ou en mélange, parfumé ou aromatisé, le thé peut être blanc, jaune, noir, rouge, fermenté ou non, et son infusion peut être alors sucrée ou salée, lactée, citronnée, épicée, glacée, source parfois d'autant de différences d'appréciation entre consommateurs.

      Lié dès son origine au taoïsme, au confucianisme et surtout au bouddhisme, le thé reste associé à la nature, au calme, à la sérénité, devenant l'objet de véritables cérémonies, dont la plus célèbre est le chanoyu japonais, ou de rituels, journaliers, comme le tea time anglais. Plus simplement, il s'est installé aussi sur toutes les tables du monde, des plus riches aux plus modestes.

      Le thé est accompagné de tout un cortège d'ustensiles simples ou sophistiqués qui deviendront parfois des identités nationales, tels le samovar russe et la berrad marocaine.

      Vaste programme et sujet inépuisable que le thé !


  • Origine de la notice:
    • Electre
  • Disponible - 641.8(091) GAY

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine