Je sais cuisiner : plus de 2000 recettes

Auteur(s) :

Mathiot, Ginette (1907-1998) Découvrir l'auteur

Résumé

Un classique de la littérature culinaire qui propose des recettes pour toutes les occasions, une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés et des recettes de terroir.

Contributeur(s)
- Monteil, Claude (19..-....), chef cuisinier. Éditeur scientifique
Éditeur(s)
- Albin Michel
- Impr. Pollina
Date
- DL 2019
Notes
- La couv. porte en plus : "Le best-seller de la cuisine depuis 1932"
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (754 p.) ; 20 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-226-44113-3
Indice
- 641.5(44) Gastronomie, cuisines du monde. France
Quatrième de couverture
- Je sais cuisiner
  Le livre référence de la cuisine française Un ouvrage indispensable
  De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coingau poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !
  
  Plus de 2 000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.
  
  Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiés et simplement expliqués.
  
  Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...
  
  Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- BPI