par Koscher, Joseph (1921-2008)
BPI éditions
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Disponible - 641.481(07) KOS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé
Après une partie abordant les techniques de base en pâtisserie, différentes recettes classées par genre (pâtes, crèmes, entremets, sauces, soufflés, glaces, mousses, confiseries, terrines, etc.) permettent un apprentissage pratique.
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- C 2004
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (416 p.) : ill. en coul., tabl. ; 30 cm
- Collections
- Sujet(s)
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ISBN
- 2-85708-356-4
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Indice
- 641.481(07) Pâtisseries. Manuels
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Origine de la notice:
- BPI
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Disponible - 641.481(07) KOS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
