par Leconte, Bérénice
la Plage
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Disponible - 641.2 LEC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé
Des recettes véganes photographiées pas à pas et détaillant les tours de main, les ustensiles, les ingrédients et les techniques. Après avoir passé en revue les matières premières (laits végétaux, substituts à l'oeuf ou fécules) et les bases (pâtes, génoise, brioche), la pâtissière livre plus de cent recettes : opéra, fraisier, tropézienne, macarons, Paris-Brest, madeleines ou pains au chocolat. ©Electre 2021
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- DL 2021
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Notes
- Index
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (251 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-84221-961-1
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Indice
- 641.2 Cuisine végétarienne
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Quatrième de couverture
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Pâtisserie vegan
Croissants sans beurre, macarons sans oeufs, crème anglaise sans lait, mille-feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers...
Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan !
Plus de 80 recettes et de nombreux pas-à-pas illustrés pour apprendre les techniques de base.
Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés !
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Origine de la notice:
- Electre
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Disponible - 641.2 LEC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
