Yves Thuriès : un chef de légende : double Meilleur ouvrier de France

Auteur(s) :

Thuriès, Adrien

Résumé

Originaire d'un village du Tarn, Yves Thuriès débute son apprentissage à 14 ans comme Compagnon du tour de France. Consacré Meilleur ouvrier de France dans deux catégories, à la fois cuisinier, pâtissier et chocolatier, il dédie sa vie à la création et à la transmission de l'art culinaire. Son parcours est décrit par son neveu et complété par le témoignage de grands chefs. ©Electre 2023

Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Éditions Sud-Ouest
Date
- C 2023
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (159 p.-[8] p. de pl.) : ill. en coul. ; 23 cm
Collections
- Référence
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-8177-1071-6
Indice
- 640.4(092) Hôtellerie, restauration. Biographies
Quatrième de couverture
- Le parcours du double Meilleur Ouvrier de France qui a révolutionné la cuisine et la pâtisserie
  De son enfance à Lempaut dans le Tarn à son tour de France de Compagnon, du restaurant le Grand Ecuyer à ses chocolateries, de ses Encyclopédies et au Magazine Thuriès, découvrez la vie de ce chef bouillonnant d'énergie et de curiosité qui aujourd'hui encore regorge de projets !
  Pas moins de trente chefs témoignent de l'importance d'Yves Thuriès dans le paysage gastronomique français.
Origine de la notice:
- Electre