« Tout dégustateur le sait : la dégustation du vin, c’est en même temps celle des mots. Ils en disent long sur le vin, mais aussi sur celui qui en parle et sur le monde qui nous entoure. »En 1957, R. Barthes remarquait dans Mythologies, dans l’article intitulé « Le vin et le lait », que « le vin est senti par la nation française comme un bien qui lui est propre, au même titre que ses trois cent soixante espèces de fromages et sa culture. » Qu’en est-il en France, à l’heure actuelle, de cett...