Dans Presses universitaires du Midi
par Livadă-Cadeschi, Ligia
Histoire, médecine et santé
Résultat de OpenEdition : Journals
Les médecins hygiénistes du xixe siècle et l’alimentation du paysan roumain
- Éditeur(s)
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Date
- 2021-07-29T02:00:00Z
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Notes
- Les préoccupations concernant l’alimentation populaire s’inscrivent dans la thématique générale de l’hygiénisme des dernières décennies du xixe siècle et du début du xxe siècle. Le discours sur l’alimentation populaire se concentre alors sur le régime alimentaire presque exclusivement végétal, le manque de connaissances culinaires, la consommation de maïs avarié qui provoque la pellagre. L’hygiène de l’alimentation populaire soulève le problème de la capacité économique réelle du ménage paysan. Pour les médecins hygiénistes roumains, l’alimentation populaire reste un sujet aux connotations idéologiques qui renvoie à la nécessité d’augmenter la population et d’assurer sa bonne santé, indissolublement liée à la capacité militaire et économique du pays. Les différences entre les représentants du courant hygiéniste tiennent à l’acceptation (ou non) de la responsabilité de l’État concernant le sort des paysans, dans les conditions où l’accès aux produits alimentaires de base signifie, en dernière instance, l’accès à la propriété.
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Langues
- Français
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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