La recherche du patrimoine végétal vivrier d’hier
- Éditeur(s)
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Date
- 2019-12-18T01:00:00Z
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Notes
- Les codes culturels de la séparation des cultures en jardins distincts – verger, potager, fleuriste – tombent à la fin du xxe siècle. La volonté de réhabilitation des variétés anciennes de fruits et de légumes, par une société urbaine, n’est pas exempte d’ambiguïtés, de dérives sémantiques et de concepts détournés. Si, durant des siècles, une continuité certaine des semences et des variétés a prévalu dans chaque potager et verger, à partir du xixe siècle, une rupture de filiation se marque progressivement avec l’apparition des maisons grainières. Celles-ci proposent de nouveaux cultivars issus d’une recherche scientifique et agronomique dédiée à l’amélioration de la production. Retrouver les odeurs, les goûts et les saveurs d’antan, résultat d’une alchimie fort complexe associant le respect du sol et des cycles climatiques, retrouver graines et semences perdues dans un monde vivant qui n’a d’existence que dans une dynamique permanente d’adaptation, de changement, voire d’instabilité, ne relèvent-ils pas d’une vaine recherche ?
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Langues
- Français
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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