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Documento La restauration hors foyer dans l’état brésilien de Minas Gerais

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La restauration hors foyer dans l’état brésilien de Minas Gerais

Dans Association française des anthropologues

par Chaves Abdala, Mônica

Journal des anthropologues

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La restauration hors foyer dans l’état brésilien de Minas Gerais

dans Association française des anthropologues

Auteur(s) :

Chaves Abdala, Mônica

Éditeur(s)
- Journal des anthropologues
Date
- 2010-11-16T01:00:00Z
Notes
- Depuis 1980, des restaurants self‑services offrant des repas à prix fixe (buffet) ou au kilo accueillent un public consommateur qui ne cesse de croître. Jusqu’à récemment, l’alimentation au foyer était de mise, mais les familles se sont jointes aux clients qui prennent leurs repas à proximité de leur travail. Ces familles urbaines brésiliennes (de l’État de Minas Gerais) fréquentent aujourd’hui les self‑services non seulement pour y prendre des repas rapides, mais encore pour y retrouver certaines valeurs symboliques associées à l’alimentation domestique.
Langues
- Français
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