Dans INALCO
par Bahemia, Imtiaz ; Chan Sun, Marie
Études océan Indien
Résultat de OpenEdition : Journals
Folk Food beliefs in Mauritius and Rodrigues
- Éditeur(s)
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Date
- 2012-05-11T02:00:00Z
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Notes
- Cette étude sur les croyances alimentaires a été faite dans le but de déterminer les perceptions des Mauriciens sur l’effet de dix aliments sur la tension artérielle et de les analyser. Les données ont été obtenues à partir d’un échantillon représentatif de la population de Maurice et de Rodrigues. La taille de l’échantillon était de 800 personnes tirées au hasard. Cette étude qui a obtenu l’accord du Comité d’Ethique du Ministère de la Santé et de la Qualité de la Vie de Maurice a demandé un consentement éclairé et écrit de la part de chaque participant. Ce travail a mis en évidence un certain nombre de perceptions présentes parmi les Mauriciens et a démontré leur degré de mise en pratique. Les résultats de cette étude ont fait ressortir le besoin de faire une éducation de la population sur les valeurs nutritives des aliments associés à des croyances culturelles.
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Langues
- Anglais
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
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