Les turbulences alimentaires

dans Éditions de la Sorbonne

Auteur(s) :

Routier, Guillaume ; Lebreton, Florian ; Boutroy, Éric ; Hallé, Julie

Éditeur(s)
- Socio-anthropologie
Date
- 2021-12-07T01:00:00Z
Notes
- Poursuivant l’hypothèse que l’ultra-trail endosse une fonction « déroutinisante », voire suscite des formes d’état « astructurels », nous montrerons en quoi manger, boire, excréter pendant la course révèle et produit une rupture des habitudes et de la normalité dans un espace-temps intensifié de défoulement individuel et collectif. L’intérêt porte sur des fulgurances émotionnelles qui n’en restent pas moins délimitées dans un espace-temps de course organisé, balisé et mesuré, en cela similaires à certaines formes contemporaines de la fête institutionnalisée. Dans une perspective eliasienne, nous interrogeons le rôle joué par une alimentation de « l’extrême » dans le relâchement des émotions et pulsions et, en même temps, dans le contrôle de ces dernières. Nous décrirons selon quelles étapes ritualisées la structure sociale et symbolique du quotidien peut être débridée, si ce n’est renversée, au profit d’un (dés)ordre paradoxal entre réduction énergisante de la nutrition, alimentation excessive, festive et régressive ou au contraire une dénutrition transgressive. Cette turbulence alimentaire n’est donc pas un phénomène anomique, mais davantage une suspension voire une subversion des normes du « bien-manger » révélatrice des valeurs contrastées de l’ultra.
Langues
- Français
Sujet(s)
Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Résultat de :
- OpenEdition : Journals - Nueva ventana