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Documento Les cépages du Sud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?

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Les cépages du Sud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?

Dans Presses universitaires du Midi

par Legouy, François ; Auger, Patrick

Sud-Ouest européen

Résultat de OpenEdition : Journals

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Les cépages du Sud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?

dans Presses universitaires du Midi

Auteur(s) :

Legouy, François ; Auger, Patrick

Éditeur(s)
- Sud-Ouest européen
Date
- 2015-04-16T02:00:00Z
Notes
- Les cépages peuvent être considérés comme des éléments identitaires d’une région viticole, même s’ils ne déterminent pas totalement la globalité d’un vin. Cette identité est souvent liée à des combinaisons de cépages, ce que les ampélographes appellent encore des familles ou des groupes de cépages. Les cépages du Sud-Ouest sont au moins pour leur partie occidentale très caractéristiques, beaucoup moins à l’est. Ce gradient spatial renvoie à une réalité géohistorique des vins du Sud-Ouest. La diffusion des cépages du Sud-Ouest et bordelais en particulier fait partie d’un processus de mondialisation du vin et du triomphe du modèle bordelais.
Langues
- Français
Sujet(s)
Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Résultat de :
- OpenEdition : Journals - Nueva ventana

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