Montréal, capitale gastronomique ?

dans Presses de l'Université du Québec

Auteur(s) :

Lemasson, Jean-Pierre

Éditeur(s)
- Téoros
Date
- 2011-09-13T02:00:00Z
Notes
- Si, dans le monde, on assiste à un intérêt croissant à l’égard de la production agroalimentaire et de l’art culinaire, l’engouement qui saisit actuellement Montréal est proprement fascinant. Il y a dans l’air une envie gourmande qui semble contaminer tous ses habitants. Cet article a pour but de montrer que, des grandes villes du monde, nous sommes parmi les plus choyées en ce qui regarde les plaisirs du boire et du manger. Sous l’effet d’un hédonisme nouveau, la ville entière frisonne à la moindre saveur, frémit à la moindre évocation d’un repas passé en bonne compagnie et tremble d’impatience à goûter un cru nouveau. Mais le plaisir ne saurait être complet sans être partagé, sans qu’il soit l’objet en même temps d’un discours qui analyse, enjolive, décerne des éloges, redouble de critique, associant au plaisir de la bouche celui d’une langue bien déliée. Montréal est-elle une capitale gastronomique, un lieu de destination pour le touriste avide, gourmet, gourmand, curieux d’éprouver des sensations nouvelles ? Montréal est désormais, à n’en pas douter, une ville qui se met à table dans tous les sens du terme. Pour manger, pour boire et pour parler de l’un et de l’autre entre deux bouchées, entre deux bars à vin, entre la télévision et la radio, entre Internet et les nouveaux CD de cuisine. L’intensité de la passion s’arrime à la longue durée, à un imaginaire qui se transforme durablement. À croire que nous entrons dans une nouvelle religion, celle de la convivialité. Mais nous n’en sommes pas là et la prudence reste de mise, même si, à la manière du guide Michelin parlant des restaurants trois étoiles, sans fausse honte et en toute honnêteté, nous pouvons affirmer que Montréal est une ville « qui vaut le déplacement ! »
Langues
- Français
Sujet(s)
- ville
- gourmande
- marché
- restaurant
- apprentissage
Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Résultat de :
- OpenEdition : Journals - Nueva ventana

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