par Kyung, Luna ; Oger, Camille
Éditions la Plage
2016 -
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Disponible - 641.40 KYU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et de boissons : pastèque fermentée à la russe, bière au gingembre, galettes de lentilles à l'indienne, fraises séchées au sel, etc. ©Electre 2016