par Beliard-Lasserre, Sophie (1974-....) ; Jésus, Pierre (1982-....) ; Delarue, Jacques (1955-....) ; Collège des enseignants de nutrition (France).
Elsevier Masson
2021 -
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Disponible - 613 NUT
Niveau 3 - Médecine
Résumé : Les connaissances fondamentales en matière de nutrition : les classes d'aliments, les nutriments et leur métabolisme, la composition corporelle, l'évaluation nutritionnelle chez l'adulte et l'enfant, le comportement alimentaire, les substrats énergétiques, la réponse métabolique à l'agression et les grandes pathologies. ©Electre 2021