Recherche simple :
par Vigean, Éric ; Hervier, Denis
Ferret
2009 -
Disponible - 641.41 VIG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un ouvrage consacré aux huiles : les notions de base (huile raffinée, huile de première pression à froid, huile vierge, etc.) ; l'huile et la gastronomie ; l'huilothèque (chaque huile y est décrite dans son utilisation pratique, ses qualités et son élaboration) ; les accords huiles et vins. Avec des recettes pour fabriquer sa propre huile.
par Mallet, Jean-François (1967-....)
Hachette Pratique
2020 -
Disponible - 641.41 MAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 140 recettes au poisson, aux légumes, à la viande ou à la truffe pour accompagner des plats aussi variés que la volaille, les pâtes, les côtes de porc ou encore les asperges. ©Electre 2020
Larousse
2020 -
Disponible - 641.41 SAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 200 recettes estivales de salades composées gourmandes et complètes accompagnées de leurs vinaigrettes et marinades. ©Electre 2020
par Verot, Gilles (1966-....) ; Verot, Nicolas (1993-....)
Chêne
2020 -
Disponible - 641.41 VER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes pour réaliser facilement des spécialités charcutières, inspirées du savoir-faire de la maison Vérot : feuilleté au jambon, pâté en croûte poulet pistache, saucisses au cheddar, rillettes de légumes, tourte à la volaille, pâté de pintade, entre autres. Avec des ateliers pas à pas, des focus sur les produits et des conseils de préparation. ©Electre 2020
par Delvaille, Alice
Alpen éditions
2020 -
Disponible - 641.41 DEL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 200 recettes de soupes froides ou chaudes, salées ou sucrées. Avec une sélection de produits sains et peu caloriques pour réaliser des potages, des bouillons et des veloutés. ©Electre 2020
par Dupuis-Gaulier, Sophie
Hachette cuisine
2021 -
Disponible - 641.41 DUP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une centaine de recettes de salades complètes à consommer toute l'année, traditionnelles ou plus originales, et adaptables à différents régimes alimentaires : scarmoza aux figues et magret de canard fumé, lentilles, oeuf mollet et poire, bulots et pommes de terre au paprika fumé, mesclun et cabécous panés aux noisettes, fenouil et pâtes aux deux saumons, entre autres. ©Electre 2021
par Trochon, Éric (1964-....)
Chêne
2019 -
Disponible - 641.41 TRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour être accessible à tous. Chaque sauce est assortie d'une recette à laquelle l'associer.
par Black, Keda (1976-....)
Marabout
2021 -
Disponible - 641.41 BLA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes de bouillons à préparer : carcasse de poulet, carapaces de crustacés, champignons, dashi, fenouil et châtaignes, riz au bouillon de poule, nouilles à la tomate et au canard, cèpes et tortellinis, coques et fregola, minestrone, boulettes et épeautre, entre autres. ©Electre 2021
par Delmas, Léa
Jouvence
2021 -
Disponible - 641.41 DEL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Vingt recettes de pâtes à tarte et une cinquantaine de recettes complètes de tartes, quiches et tourtes salées ou sucrées à indice glycémique bas ou modéré. ©Electre 2021
par Clea (1981-....) ; Catz, Clémence
Éditions La Plage
2021 -
Disponible - 641.41 CAT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 250 recettes de soupes : aux légumes, des soupes crues, des soupes santé intégrant des superfoods, d'autres pour recevoir ou composer des repas complets. Au menu notamment : soupe de riz aux poivrons et lentilles corail, vegan ramen, velouté d'aubergines et noix de cajou à la provençale, soupe chili aux patates douces ou encore velouté d'asperges vertes à la crème de brebis. ©Electre 2021
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