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par Brazier, Eugénie (1895-1977) ; Garnier, Roger ; Moreau, Roger (1918-....)
Solar éditions
2020 -
Disponible - 641.5(448.3) BRA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2020
par Mercotte (1942-....)
Flammarion
2022 -
Disponible - 641.5(448.3) MER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les portraits d'une trentaine de chefs, de pâtissiers, de fromagers, de sommeliers et d'artisans de Savoie qui mettent en valeur les produits régionaux. Chacun d'entre eux présente une recette emblématique : filets de féra grillés à la flamme, cochon des montagnes, cardons au vieux beaufort et sauce vin jaune, edelweiss, entre autres.
par Bras, Sébastien (1971-....) ; Carrey, Pierre (1983-....)
Phaidon
2022 -
Disponible - 641.5(448.3) BRA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le chef Sébastien Bras, qui officie depuis 2009 dans le restaurant Le Suquet, un établissement triplement étoilé créé en 1992 par son père Michel Bras, présente la région de l'Aubrac, sa gastronomie et l'histoire de sa famille, à travers des photographies prises en toutes saisons ainsi que quarante recettes mettant à l'honneur les produits locaux. ©Electre 2022
par Gault & Millau
Éditions Gault et Millau
2023 -
Disponible - 641.5(448.3) GAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une sélection d'adresses de restaurants, d'artisans et de vignerons en Auvergne et Rhône-Alpes : tables gastronomiques, bistrots, restaurants avec terrasse, boulangers ou encore charcutiers. ©Electre 2023
par Rouèche, Yves (1957-....) ; Les Toques blanches lyonnaises
Glénat
2023 -
Disponible - 641.5(448.3) ROU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Sélection de 102 recettes issues des Toques blanches lyonnaises, la plus ancienne association de cuisiniers de France. Avec des conseils sur les accords entre les plats et les vins. ©Electre 2023
par Gault & Millau
Gaultmillau
2024 -
Indisponible : En traitement
Résumé : Une sélection d'adresses de restaurants, d'artisans et de vignerons pour découvrir les spécialités de la région Auvergne-Rhône-Alpes : tables gastronomiques, bistrots, restaurants avec terrasse, boulangers ou encore charcutiers. ©Electre 2024
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