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par Castro, Josué de (1908-1973)
Ed. ouvrières
1962
-
Disponible - 913.42 CAS
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
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par Charlery de La Masselière, Bernard (1951-....)
PUM
2004 - 2003
-
Disponible - 913.42 CHA
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Parmentier, Bruno
La Découverte
2009 -
-
Disponible - 913.42 PAR
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Les réponses au défi de la faim dans le monde. L'auteur présente les obstacles à surmonter. L'impossibilité, aujourd'hui, pour 850 millions de personnes de se nourrir correctement, 3 milliards d'humains supplémentaires en 2050 et une planète confrontée au réchauffement climatique, à la pollution et à la perte de sa biodiversité. Des questions sur l'agriculture et sur l'économie de demain.
par Brunel, Sylvie (1960-....)
Larousse
2009 -
-
Disponible - 913.42 BRU
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Géographe et spécialiste des questions de développement, S. Brunel s'interroge sur les moyens à mettre en oeuvre pour assurer la sécurité alimentaire dans le monde, à l'heure où les émeutes de la faim se multiplient (Egypte, Indonésie, Mexique, Haïti, etc.).
par Charvet, Jean-Paul (1942-....)
Larousse
2009 -
-
Disponible - 913.42 CHA
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Après un panorama de la situation actuelle de l'alimentation mondiale, des solutions afin de mieux nourrir les populations sont proposées. Des espaces géographiques précis sont abordés à l'aide d'un atlas et d'illustrations.
par Académie d'agriculture de France
L'Harmattan
2009 -
-
Disponible - 913.42 BEL
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Des questions abordées autour du système agroalimentaire mondial : Les nouvelles relations de l'homme urbain avec la nature peuvent-elles être gérées par le marché ? Le marché actuel assure-t-il spontanément le minimum vital à chacun ? Les ressources naturelles existent-elles en quantités suffisantes ?
par Wieviorka, Michel (1946-....)
Sciences humaines éditions
2009 -
-
Disponible - 913.42 WIE
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Réflexion globale et pluridisciplinaire sur l'alimentation et ses enjeux économiques, politiques, humanitaires, qui articule les dimensions planétaires d'une part, l'environnement, la géopolitique, les industries agroalimentaires, les règles internationales, la politique européenne, et les dimensions locales, ou nationales, d'autre part.
Presses de l'université du Québec
2009
-
Disponible - 913.42 ROU
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Dubois, Stéphane (1975-....)
Presses universitaires de France
2010 -
-
Disponible - 913.42 DUB
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Analyse géopolitique de la production agricole mondiale et des défis que les Etats auront à relever pour assurer l'alimentation d'une population mondiale en expansion.
par Pitte, Jean-Robert (1949-....)
CNRS Editions
2010 -
-
Disponible - 913.42 DIO
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Contributions sur les apports de l'ouvrage de Roger Dion (1896-1981) : ¤¤Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle¤¤, publié en 1959, livre qui a révolutionné l'approche traditionnelle de la géographie viticole. Trois parties : réception et diffusion de sa pensée ; application historique de ses thèses à divers vignobles ; anthropisation des terroirs.
par Nicolino, Fabrice (1955-....)
Actes Sud
2010 -
-
Disponible - 913.42 NIC
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale et les différentes conséquences liées à la consommation de viande.
par Delfosse, Claire (1963-....)
les Indes savantes
2011 -
-
Disponible - 913.42 DEL
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : A travers des contributions de géographes, d'économistes, d'ethnologues, de sociologues et de technologues, ce document propose un éclairage pluridisciplinaire sur la question du terroir et son rapport aux produits alimentaires.
par Nonjon, Alain (1950-....)
Ellipses
2012 -
-
Disponible - 913.42 NON
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Une synthèse de l'histoire de l'alimentation : définition des grands concepts, itinéraire des denrées, marchés du blé et du riz, etc.
par Brunel, Sylvie (1960-....)
Lattès
2012 -
-
Disponible - 913.42 BRU
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Après la Géographie amoureuse du monde, au tour de celle du maïs, céréale mal-aimée en Europe mais adorée dans le reste du monde. Pour l'auteure, le maïs est l'avenir de l'humanité, même si ses adversaires l'accusent d'être trop gourmand en eau, d'appauvrir les sols et d'être l'instrument des multinationales.
par Marcilhac, Vincent
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais
2013 -
-
Disponible - 913.42 MAR
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : A travers cet ouvrage, Vincent Marcilhac, docteur en géographie et formateur de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de Cergy-Pontoise, présente une étude sur le luxe alimentaire et pourquoi la France bénéficie d'une telle place. Mais dans un contexte économique difficile, la France se doit de faire du luxe alimentaire un outil de développement territorial en misant la valorisation de son patrimoine contribuant ainsi à la reconnaissance de l'originalité, de la rareté et de l'excellence des produits alimentaires de luxe.
par Fumey, Gilles (1957-....)
Ed. du Belvédère
2013 -
-
Disponible - 913.42 FUM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : L'auteur s'attache à retracer l'histoire, la manière dont la Suisse s'est "chocolatée" au cours du XIXe siècle et comment, au tournant du XXe siècle, elle a opté pour une industrialisation du chocolat. Une histoire de quelques villes pionnières et de quelques familles entreprenantes qui ont su miser sur le chocolat, devenu un marqueur identitaire fort du pays.
par Andrieux, Jean-Yves (1949-....) ; Harismendy, Patrick (1962-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais
2013 -
-
Disponible - 913.42 AND
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : S'il existe une carte des saveurs, la question à laquelle répond cette étude est de savoir ce qu'il reste d'authentique dans une alimentation "des vacances". Explorant les critères de jugement qui lient territoires touristiques et imaginaires gustatifs, elle examine les frontières culturelles et culinaires et leur vocation à prévenir les situations de conflit au sein des identités régionales.
par Servigne, Pablo
Nature et progrès
2014 -
-
Disponible - 913.42 SER
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Point sur la mise en danger de l'ensemble des systèmes alimentaires industriels en Europe par des chocs systémiques graves, avant 2030, dus à l'accélération des crises économiques, aux pollutions, à la destruction des écosystèmes... Comment éviter de telles ruptures ?
par Bazile, Didier (1968-....)
Quae
2015 -
-
Disponible - 913.42 BAZ
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : En quelques décennies, la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale. Chercheur au CIRAD, l'auteur analyse les raisons de ce succès et livre une réflexion sur les modèles agricoles induits par notre consommation alimentaire. ©Electre 2015
par Hoalst-Pullen, Nancy ; Patterson, Mark$19..-.... , professeur de géographie
Springer Netherlands
2015 - 2014
-
Disponible - 913.42 PAT
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Brunel, Sylvie (1960-....)
Lattès
2016 -
-
Disponible - 913.42 BRU
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : La géographe parcourt le monde à la rencontre d'hommes et de femmes amoureux des pommes et démêle les préjugés sur ce fruit. Après la Géographie amoureuse du maïs, c'est au tour de celle de la pomme, fruit symbolique et immanquable des zones tempérées et des classes moyennes. ©Electre 2016
par Fumey, Gilles (1957-....)
CNRS Editions
2016 -
-
Disponible - 913.42 FUM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Les crises alimentaires récentes ont modifié le comportement des mangeurs dans les pays d'abondance, notamment à l'égard de la viande, du sucre, du lait, etc. Les industries ont dû s'adapter à ces nouvelles pratiques tandis que les consommateurs ont su créer de nouveaux circuits de distribution de type associatifs et locaux, répondant à leurs préoccupations éthiques et environnementales. ©Electre 2016
par Brand, Caroline (1985-....) ; Bricas, Nicolas (1960-....) ; Debru, Julie ; Michel, Laura ; Soulard, Christophe (1961-....) ; Daviron, Benoît (1959-....) ; Conaré, Damien (1971-....)
Quae
2017 -
-
Disponible - 913.42 BRA
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites. L'ouvrage présente les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. ©Electre 2017
par Berton-Ofoueme, Yolande
L'Harmattan
2017 -
-
Disponible - 913.42 BER
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Fondée sur le résultat de huit enquêtes menées dans ces villes entre 1993 et 2003, cette étude a pour sujet les problématiques liées à l'accès à l'alimentation : limites de la production nationale, dépendance à l'égard des importations, volatilité des prix, entre autres. L'auteure montre également l'influence de ces phénomènes sur la productivité des individus et le développement de ces pays. ©Electre 2017
par Margetic, Christine (1962-....) ; Pouzenc, Michaël (1971-....) ; Roth-Sallard, Hélène
Presses universitaires du Midi
2018 -
-
Disponible - 913.42 MAR
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Neuf contributions consacrées au développement de technologies, aux pratiques et aux usages sociaux ainsi qu'à l'aménagement du territoire des campagnes européennes. ©Electre 2018
CNRS Editions
2019 -
-
Disponible - 913.42 MER
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Présentées dans le cadre d'un colloque tenu en janvier 2018, ces contributions de géographes, historiens ou encore spécialistes de la gastronomie analysent les enjeux alimentaires présents et passés au regard de la gestion des ressources maritimes. Ils fournissent des clés pour comprendre les transformations des modes de consommation et de production. ©Electre 2019
par Grataloup, Christian (1951-....)
Dunod
2020 -
-
Disponible - 913.42 GRA
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Le géographe retrace l'histoire du petit déjeuner depuis le XVIIIe siècle en évoquant notamment la découverte des denrées exotiques et leur exploitation, leur transformation et leur diffusion en Europe et dans le monde. ©Electre 2020
Springer
2020 -
-
Disponible - 913.42 KOW
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : "This book focuses on the relationship between gastronomy and urban space. It highlights the intrinsic role of eating establishments and the gastronomy industry for cities by assessing their huge impacts on urban changes and discussing some of the challenges posed by new developments. Written by authors with a background in geography, it starts by discussing theoretical aspects of studies on gastronomy in urban space to place the subject in the broader context of urban geography. Covering both changes and challenges in gastronomy in urban space, it presents a wide range of problems, which are described and analysed using various case studies from Europe and other parts of the world"
par Fumey, Gilles (1957-....)
CNRS ; Impr. Nouvelle Imprimerie Laballery
2020 -
-
Disponible - 913.42 VIL
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Gilles Fumey, géographe de l'alimentation, et Thierry Paquot, philosophe de l'urbain, abordent les défis posés par l'urbanisation planétaire et l'agriculture intensive à l'approvisionnement alimentaire des villes. Ils posent notamment les questions des initiatives écocitoyennes de relocalisation agricole, de la régénération des sols appauvris ou encore de l'importance des saisons.
par Fumey, Gilles (1957-....)
éditions Terre urbaine - ASM Editions
2020 -
-
Disponible - 913.42 FUM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Une étude sur le petit déjeuner dans les pays européens qui, selon l'auteur, s'avère être une invention urbaine néfaste pour le corps et la santé qui pourrait devenir une véritable catastrophe sanitaire. ©Electre 2020
![Nourrir Paris : une histoire du champ à l'assiette : [exposition, Paris, Bibliothèque Forney, 5 novembre 2019-01 février 2020]](/imported_images/livre/couverture/978-2-36805-199-3.jpg)
Ville de Paris
2019
-
Disponible - 913.42 CRO
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Konga Wanguwa, Désiré
l'Harmattan ; Impr. Corlet
2023 -
-
Disponible - 913.42 KON
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Une analyse du projet Transaqua qui doit détourner les eaux du bassin du Congo pour alimenter le bassin du lac Tchad, menacé de dessèchement. L'auteur examine ses conséquences sur l'économie des populations riveraines : barrages en difficulté, disparition d'espèces aquatiques, perturbation de la navigation, réduction de la production agricole, chômage, entre autres. ©Electre 2023
par Fumey, Gilles (1957-....)
Glénat
2009 -
-
Disponible - 913.42 FUM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Un voyage photographique des plus beaux champs du monde, à la découverte de la diversité de la nature cultivée. L'auteur aborde également les problématiques majeures que sont la protection de l'environnement, la pollution des sols ou l'agriculture biologique, démontrant ainsi la fragilité de la Terre.
par Dhérissard, Guillaume ; Dibie, Pascal (1949-....) ; Fumey, Gilles (1957-....)
Ed. de l'Aube
2014 -
-
Disponible - 913.42 GLEI
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : "Chaque culture exprime son potentiel en lien avec un sol et un climat. Chacune est "de quelque part". Mais le monde change. Alors, nous avons interrogé 15 spécialistes du territoire et de son aménagement : en regardant à un horizon de quinze ans, comment la notion de "territoire" fonctionne-t-elle de votre point de vue ? Quel rôle joue-t-elle dans la construction d'une vision de l'avenir ? Quel cadre peut-elle offrir à la prise de décisions qui engagent l'économie, le milieu naturel, les collectivités sociales ? Quelles places y tiennent les filières agricoles - notamment les grandes cultures ? Leurs réponses font ce livre. Un ensemble passionnant." [Source : 4e de couv.]
par Hocquet, Jean-Claude (1936-....)
CNRS éditions
2019 -
-
Disponible - 551 HOC
Niveau 2 - Sciences
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Disponible - 913.42 HOC
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Jouant un rôle fondamental dans les civilisations humaines depuis la préhistoire, le sel est présent dans les profondeurs du sol ou en dissolution dans la mer. Il a ainsi fallu faire preuve de beaucoup d'ingéniosité pour l'extraire. En dix études, l'ouvrage rend compte de la façon dont ce produit minier, agricole, industriel et commercial a progressivement ouvert les voies de la mondialisation. ©Electre 2019
par Legouy, François (1959-....) ; Boulanger, Sylvaine
Armand Colin
2015 -
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Disponible - 633.6 ATL
Niveau 3 - Techniques
-
Disponible - 913.42 ATL
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Une géographie des vins et vignobles du monde : la façon dont la viticulture s'est peu à peu diffusée pour constituer une civilisation de la vigne et du vin ; la France, premier exportateur mondial ; les caractéristiques des pays du Bassin méditerranéen et du reste de l'Europe ; les nouveaux pays viticoles. ©Electre 2015
par Alary, Pierre (1967-....) ; Bazile, Didier (1968-....) ; Bélizal, Édouard de
Atlande
2009 -
-
Disponible - 339.14 NOU
Niveau 3 - Economie
-
Disponible - 913.42 DIC
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Projet croisant perspectives nouvelles et état des connaissances sur la question "nourrir les hommes", à travers des articles pluridisciplinaires sur les grands espaces de la planète, les principaux types de production et d'acteurs...
par Fumey, Gilles (1957-....)
CNRS Editions
2018 -
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Disponible - 398(084) ATL
Niveau 2 - Ethnologie
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Disponible - 913.42 ATL
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de manger, etc., sont présentées sous forme de cartes commentées. ©Electre 2018
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