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Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire : actualité de la pensée de Roger Dion
Livre Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire : actualité de la pensée de Roger Dion

par Pitte, Jean-Robert (1949-....)

CNRS Editions

2010 -

  • Disponible - 913.42 DIO

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Contributions sur les apports de l'ouvrage de Roger Dion (1896-1981) : ¤¤Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle¤¤, publié en 1959, livre qui a révolutionné l'approche traditionnelle de la géographie viticole. Trois parties : réception et diffusion de sa pensée ; application historique de ses thèses à divers vignobles ; anthropisation des terroirs.

Le défi alimentaire : étude géopolitique et géoéconomique des agricultures mondiales
Livre Le défi alimentaire : étude géopolitique et géoéconomique des agricultures mondiales

par Dubois, Stéphane (1975-....)

Presses universitaires de France

2010 -

  • Disponible - 913.42 DUB

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Analyse géopolitique de la production agricole mondiale et des défis que les Etats auront à relever pour assurer l'alimentation d'une population mondiale en expansion.

Le luxe alimentaire : une singularité française
Livre Le luxe alimentaire : une singularité française

par Marcilhac, Vincent

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais

2013 -

  • Disponible - 913.42 MAR

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : A travers cet ouvrage, Vincent Marcilhac, docteur en géographie et formateur de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de Cergy-Pontoise, présente une étude sur le luxe alimentaire et pourquoi la France bénéficie d'une telle place. Mais dans un contexte économique difficile, la France se doit de faire du luxe alimentaire un outil de développement territorial en misant la valorisation de son patrimoine contribuant ainsi à la reconnaissance de l'originalité, de la rareté et de l'excellence des produits alimentaires de luxe.

Le monde dans nos tasses : l'étonnante histoire du petit déjeuner
Livre Le monde dans nos tasses : l'étonnante histoire du petit déjeuner

par Grataloup, Christian (1951-....)

Dunod

2020 -

  • Disponible - 913.42 GRA

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Le géographe retrace l'histoire du petit déjeuner depuis le XVIIIe siècle en évoquant notamment la découverte des denrées exotiques et leur exploitation, leur transformation et leur diffusion en Europe et dans le monde. ©Electre 2020

Le quinoa, les enjeux d'une conquête
Livre Le quinoa, les enjeux d'une conquête

par Bazile, Didier (1968-....)

Quae

2015 -

  • Disponible - 913.42 BAZ

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : En quelques décennies, la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale. Chercheur au CIRAD, l'auteur analyse les raisons de ce succès et livre une réflexion sur les modèles agricoles induits par notre consommation alimentaire. ©Electre 2015

Le roman du chocolat suisse
Livre Le roman du chocolat suisse

par Fumey, Gilles (1957-....)

Ed. du Belvédère

2013 -

  • Disponible - 913.42 FUM

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : L'auteur s'attache à retracer l'histoire, la manière dont la Suisse s'est "chocolatée" au cours du XIXe siècle et comment, au tournant du XXe siècle, elle a opté pour une industrialisation du chocolat. Une histoire de quelques villes pionnières et de quelques familles entreprenantes qui ont su miser sur le chocolat, devenu un marqueur identitaire fort du pays.

Le sel : de l'esclavage à la mondialisation
Livre Le sel : de l'esclavage à la mondialisation

par Hocquet, Jean-Claude (1936-....)

CNRS éditions

2019 -

  • Disponible - 551 HOC

    Niveau 2 - Sciences

    • Disponible - 913.42 HOC

      Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Jouant un rôle fondamental dans les civilisations humaines depuis la préhistoire, le sel est présent dans les profondeurs du sol ou en dissolution dans la mer. Il a ainsi fallu faire preuve de beaucoup d'ingéniosité pour l'extraire. En dix études, l'ouvrage rend compte de la façon dont ce produit minier, agricole, industriel et commercial a progressivement ouvert les voies de la mondialisation. ©Electre 2019

Les campagnes européennes : espaces d'innovations dans un monde urbain
Livre Les campagnes européennes : espaces d'innovations dans un monde urbain

par Margetic, Christine (1962-....) ; Roth-Sallard, Hélène ; Pouzenc, Michaël (1971-....)

Presses universitaires du Midi

2018 -

  • Disponible - 913.42 MAR

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Neuf contributions consacrées au développement de technologies, aux pratiques et aux usages sociaux ainsi qu'à l'aménagement du territoire des campagnes européennes. ©Electre 2018

Les champs du monde : nourrir la planète
Livre Les champs du monde : nourrir la planète

par Fumey, Gilles (1957-....)

Glénat

2009 -

  • Disponible - 913.42 FUM

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Un voyage photographique des plus beaux champs du monde, à la découverte de la diversité de la nature cultivée. L'auteur aborde également les problématiques majeures que sont la protection de l'environnement, la pollution des sols ou l'agriculture biologique, démontrant ainsi la fragilité de la Terre.

Nourrir le monde : vaincre la faim
Livre Nourrir le monde : vaincre la faim

par Brunel, Sylvie (1960-....)

Larousse

2009 -

  • Disponible - 913.42 BRU

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Géographe et spécialiste des questions de développement, S. Brunel s'interroge sur les moyens à mettre en oeuvre pour assurer la sécurité alimentaire dans le monde, à l'heure où les émeutes de la faim se multiplient (Egypte, Indonésie, Mexique, Haïti, etc.).

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