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Atlas de la vigne et du vin : un nouveau défi de la mondialisation
Livre Atlas de la vigne et du vin : un nouveau défi de la mondialisation

par Legouy, François (1959-....) ; Boulanger, Sylvaine

Armand Colin

2015 -

  • Disponible - 633.6 ATL

    Niveau 3 - Techniques

    • Disponible - 913.42 ATL

      Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Une géographie des vins et vignobles du monde : la façon dont la viticulture s'est peu à peu diffusée pour constituer une civilisation de la vigne et du vin ; la France, premier exportateur mondial ; les caractéristiques des pays du Bassin méditerranéen et du reste de l'Europe ; les nouveaux pays viticoles. ©Electre 2015

Atlas de l'alimentation
Livre Atlas de l'alimentation

par Fumey, Gilles (1957-....)

CNRS Editions

2018 -

  • Disponible - 398(084) ATL

    Niveau 2 - Ethnologie

    • Disponible - 913.42 ATL

      Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de manger, etc., sont présentées sous forme de cartes commentées. ©Electre 2018

Bidoche : l'industrie de la viande menace le monde
Livre Bidoche : l'industrie de la viande menace le monde

par Nicolino, Fabrice (1955-....)

Actes Sud

2010 -

  • Disponible - 913.42 NIC

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale et les différentes conséquences liées à la consommation de viande.

Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches
Livre Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches

par Brand, Caroline (1985-....) ; Daviron, Benoît (1959-....) ; Michel, Laura ; Conaré, Damien (1971-....) ; Debru, Julie ; Bricas, Nicolas (1960-....) ; Soulard, Christophe (1961-....)

Quae

2017 -

  • Disponible - 913.42 BRA

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites. L'ouvrage présente les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. ©Electre 2017

Croquer la pomme : l'histoire du fruit qui a perdu le monde et qui le sauvera
Livre Croquer la pomme : l'histoire du fruit qui a perdu le monde et qui le sauvera

par Brunel, Sylvie (1960-....)

Lattès

2016 -

  • Disponible - 913.42 BRU

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : La géographe parcourt le monde à la rencontre d'hommes et de femmes amoureux des pommes et démêle les préjugés sur ce fruit. Après la Géographie amoureuse du maïs, c'est au tour de celle de la pomme, fruit symbolique et immanquable des zones tempérées et des classes moyennes. ©Electre 2016

Des territoires à penser
Livre Des territoires à penser

par Dhérissard, Guillaume ; Fumey, Gilles (1957-....) ; Dibie, Pascal (1949-....)

Ed. de l'Aube

2014 -

  • Disponible - 913.42 GLEI

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : "Chaque culture exprime son potentiel en lien avec un sol et un climat. Chacune est "de quelque part". Mais le monde change. Alors, nous avons interrogé 15 spécialistes du territoire et de son aménagement : en regardant à un horizon de quinze ans, comment la notion de "territoire" fonctionne-t-elle de votre point de vue ? Quel rôle joue-t-elle dans la construction d'une vision de l'avenir ? Quel cadre peut-elle offrir à la prise de décisions qui engagent l'économie, le milieu naturel, les collectivités sociales ? Quelles places y tiennent les filières agricoles - notamment les grandes cultures ? Leurs réponses font ce livre. Un ensemble passionnant." [Source : 4e de couv.]

Feu sur le breakfast !
Livre Feu sur le breakfast !

par Fumey, Gilles (1957-....)

éditions Terre urbaine - ASM Editions

2020 -

  • Disponible - 913.42 FUM

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Une étude sur le petit déjeuner dans les pays européens qui, selon l'auteur, s'avère être une invention urbaine néfaste pour le corps et la santé qui pourrait devenir une véritable catastrophe sanitaire. ©Electre 2020

Fruits des terroirs, fruits défendus : identités, mémoires, territoires
Livre Fruits des terroirs, fruits défendus : identités, mémoires, territoires

par Charlery de La Masselière, Bernard (1951-....)

PUM

2004 - 2003

  • Disponible - 913.42 CHA

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Gastronomy and urban space : changes and challenges in geographical perspective
Livre Gastronomy and urban space : changes and challenges in geographical perspective

Springer

2020 -

  • Disponible - 913.42 KOW

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : "This book focuses on the relationship between gastronomy and urban space. It highlights the intrinsic role of eating establishments and the gastronomy industry for cities by assessing their huge impacts on urban changes and discussing some of the challenges posed by new developments. Written by authors with a background in geography, it starts by discussing theoretical aspects of studies on gastronomy in urban space to place the subject in the broader context of urban geography. Covering both changes and challenges in gastronomy in urban space, it presents a wide range of problems, which are described and analysed using various case studies from Europe and other parts of the world"

Géographie amoureuse du maïs
Livre Géographie amoureuse du maïs

par Brunel, Sylvie (1960-....)

Lattès

2012 -

  • Disponible - 913.42 BRU

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Après la Géographie amoureuse du monde, au tour de celle du maïs, céréale mal-aimée en Europe mais adorée dans le reste du monde. Pour l'auteure, le maïs est l'avenir de l'humanité, même si ses adversaires l'accusent d'être trop gourmand en eau, d'appauvrir les sols et d'être l'instrument des multinationales.

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