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par France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective. Auteur du texte
SSP (Paris)
2023
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par France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective. Auteur du texte
SSP (Paris)
2023
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par France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective. Auteur du texte
SSP (Paris)
2023
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par France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective. Auteur du texte
SSP (Paris)
2023
Résultat de Gallica : Monographies
Résumé : En plein coeur des méandres du Kamouraska au Québec, Patrice Fortier vit dans "La société des plantes" où il préserve minutieusement, tel un copiste du Moyen-ge, les semences végétales rares ou oubliées pour en faire des variétés "anciennes du futur". Patrice jardine en rêvant et transforme ses récoltes en projets artistiques. Au fil des saisons, par la patience de ses gestes, il nous transmet sa passion et ses connaissances tout en constituant sa banque de semences. Ces germes de vie iront pousser dans des milliers de jardin potagers à travers la planète... Une ode à la biodiversité végétale et à son patrimoine, porté par un semencier original et génétiquement motivé ! Attention, l'impossible est en cours.
par Clévenot, Axel
Adavision
2022 -
1 vidéo numérisée (52 min)
-
Consultable à la Bpi
Résumé : La Première Guerre mondiale n'a pas seulement bouleversé les manières de faire la guerre. Elle a aussi profondément changé notre alimentation. Pour nourrir les 80 millions de soldats, pour ravitailler les civils indispensables à la victoire, les ressources du monde entier sont mobilisées. Les industries alimentaires développent des produits qui se sont imposés depuis au coeur de notre alimentation comme les conserves ou les bouillons en cube. Les rations des soldats s'adaptent à la guerre des tranchées ou au combat dans le désert. La pénurie pousse les civils à être inventifs car il faut tout économiser : le pain, la viande, le sucre. Recettes économiques, campagnes d'affiches, potagers urbains il faut mobiliser les ventres pour l'effort de guerre...
par Uginet, Gérard réalisateur de film, monteur scénariste
Adavision
2022 -
1 vidéo numérisée (52 min)
-
Consultable à la Bpi
Résumé : Une idée un peu folle a traversé l'esprit de Laurent Drunat, co-responsable d'une formation ULIS (Unité localisée pour l'inclusion scolaire) au Lycée Saint-Paul de Vannes : organiser un concours de cuisine pour des jeunes en situation de handicap, en découverte des métiers de bouche, et qui souhaitent en faire leur métier... "Les trophées de l'excellence" brosse le portrait de ces jeunes se préparant à participer à ce concours prestigieux. ̕travers récits, anecdotes et témoignages, le film les suit pendant quatre mois au cours des étapes de leur préparation au concours. Le jour J, avec leur coach et sous le regard de chefs étoilés, ils vont devoir se surpasser pour préparer, en deux heures, un plat d'exception !
par Bouillé, Sébastien ; Conchon, Stéphane
Adavision
2022 -
1 vidéo numérisée (52 min)
-
Consultable à la Bpi
Résumé : Les salariés des Hospices Civils de Beaune perpétuent un modèle hérité du Moyen Age, un "hôpital vigneron". Beaune représente un cas unique au monde, en effet, les revenus d'une exploitation viticole permettent, pour l'essentiel, le financement d'un hôpital public. D'un côté, des technologies de pointe, de l'autre 60 hectares de vignes parmi les meilleurs crus qui soient : Puligny-Montrachet, Pommard, Meursault, Aloxe-Corton et cinq siècles d'une union pour le moins singulière. Chaque année, en novembre, se tient la vente de charité la plus célèbre du monde, au cours de laquelle est proposée aux enchères la production de l'année du patrimoine viticole des célèbres Hospices de Beaune. Immuablement ici, au fil des saisons, on soigne et on cultive.
par France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective. Auteur du texte
SSP (Paris)
2022
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par France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective. Auteur du texte
SSP (Paris)
2022
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398 - Anthropologie et alimentation
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