Recherche simple :
Lavoisier-Tec & doc
2018 -
Disponible - 636.09 BER
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Après une présentation de la formulation des régimes alimentaires des animaux d'élevage et de sa réglementation, les déterminants alimentaires de chaque filière sont décrits, en relation avec la qualité des produits. Les attentes des consommateurs et des exemples de démarches qualité sont aussi détaillés. ©Electre 2018
par Rech, Jocelyne
Quae
2011 -
Disponible - 590 REC
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Un guide d'identification des plantes à travers l'observation au microscope des fragments végétaux contenus dans l'estomac des animaux ou dans les matières premières réduites en farine lors de la fabrication d'un aliment. Destiné aux nutritionnistes et vétérinaires confrontés à une intoxication végétale sur des animaux ou aux laboratoires de contrôle des aliments industriels.
Le développement de l'aquaculture : l'utilisation des poissons sauvages comme aliment en aquaculture
FAO
2013
Disponible - 638.3 DEV
Niveau 3 - Techniques
SEPAIC
1981 - 2024
Disponible - 63(0) REV 12
Niveau 3 - Techniques
Dernier numéro reçu : no 777, Juin 2024
Économica
2015 -
Disponible - 639 SEC
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Avant tout destiné aux étudiants en microbiologie alimentaire, un panorama des principaux agents bactériens responsables des intoxications alimentaires, qui prend en compte la surveillance, l'épidémiologie et les différentes méthodes d'identification. ©Electre 2015
Larousse
2019 -
Disponible - 613.1(03) MIG
Niveau 3 - Médecine
Résumé : Les analyses nutritionnelles de plus de 4.000 produits alimentaires : produits frais, plats cuisinés, surgelés, conserves, épicerie. Avec pour chacun, le poids d'une portion, sa valeur énergétique, sa teneur en glucides, en lipides et en protides. ©Electre 2019
Éd. Tec & doc
2003 -
Disponible - 639 BOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Après un rappel général sur les vitamines, leur rôle dans l'alimentation humaine et animale est décrit. Elles sont ensuite abordées par filières agroalimentaires. L'ouvrage traite à la fois des aspects technologiques (méthodes d'analyse, extraction, procédés de fabrication), juridiques et physiologiques (besoins nutritionnels, impact sur la santé...).
par Dufour, Anne (1971-....)
Leduc.s éditions
2019 -
Disponible - 641.1 DUF
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteure donne des astuces pour mincir sans se priver, en privilégiant des aliments qui aident à perdre du poids selon leurs propriétés. Elle fournit également des conseils pour se soigner par l'alimentation. Avec 365 menus santé-minceur à télécharger. ©Electre 2019
par Souci, Siegfried Walter ; Kirchhoff, Eva ; Fachmann, W.
Medpharm Scientific Publ. ; CRC
2008
Disponible - 613(07) SOU
Niveau 3 - Médecine
Éd. Tec & doc-[Lavoisier] ; Agence universitaire de la francophonie
2011 -
Disponible - 639.0 POL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une synthèse sur le devenir des polyphénols dans 5 filières agroalimentaires (cacao-chocolat, pomme-cidre, malt-bière, raisin-vin, fruits tropicaux-jus). L'accent est mis sur les mécanismes de synthèses non enzymatiques lors de la production ou du vieillissement de la denrée alimentaire.
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
