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  • Auteur : Baraut, Marie-Caroline
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Résumé : Ouvrage de révision offrant une synthèse du programme de la spécialité à connaître pour le BTS diététique. Pour chaque item, un rappel des objectifs pédagogiques nationaux, des tableaux, des encadrés et les mots clés. ©Electre 2017

Résumé : Un ouvrage synthétisant les dernières recommandations nutritionnelles pour la population, rendues publiques en 2016 et 2019. Il contient des rappels sur chaque nutriment (structure, fonctions, devenir digestif, sources), les avis de l'Anses, une présentation des études les plus pertinentes ainsi que des indications par population. ©Electre 2020

Résumé : Des conseils pour élaborer des menus en restauration collective.

Résumé : Synthèse des connaissances de base de la discipline pour préparer les examens. Les auteurs présentent une méthode de travail pour rédiger les dossiers. Ils proposent des astuces pour mieux restituer la réflexion en respectant le temps imposé. Des activités autour des comportements nutritionnels. Conforme au programme iECN. ©Electre 2016

Résumé : Une synthèse permettant une préparation complète pour réussir les épreuves classantes nationales (iECN). L'ouvrage, illustré de nombreuses photographies, propose des icônes avec les questions déjà tombées à l'examen, des mots-clés au début de chaque item, des fiches de synthèse et de réflexes iECN, ainsi que les dernières conférences de consensus. ©Electre 2015

Résumé : Il s'agit de carnets et de fragments en marge de ceux publiés en 1975 dans ¤¤Tous feux éteints¤¤. Montherlant a laissé un chaos de brouillons et de textes gribouillés, souvent illisibles. Les éditeurs ont découvert ainsi des notes et des pensées inédites, mais aussi des phrases et répliques, extraits de sa production et réutilisés dans un autre contexte.