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Menu fretin
2022 -
Disponible - 641.4 HEU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des enquêtes, des recettes, des témoignages et des sujets insolites sur les conserves. Ce numéro s'intéresse aux escargots, aux oeufs, aux sardines et aux légumineuses. ©Electre 2023
par Duport, Sandrine (1965-....)
Jouvence
2022 -
Disponible - 641 DUP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La créatrice de la chaine YouTube Popote et Potager explique les différentes méthodes de conservation des aliments (stérilisation, lactofermentation, salage, séchage, etc.) et les techniques pour un stockage dans les meilleures conditions. Des recettes complètent l'ouvrage. ©Electre 2022
par Senterre, Marie
Larousse
2023 -
Disponible - 641 SEN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un guide pour préparer des bocaux fermentés. Des recettes de base sont détaillées pas à pas, avec des variantes en fonction des goûts et des saisons. Des explications biologiques, des informations santé ainsi que des astuces zéro déchet s'ajoutent à l'ouvrage.
Menu fretin
2022 -
Disponible - 641.4 APP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des enquêtes, des recettes, des témoignages et des sujets insolites sur les conserves. Une partie est consacrée aux tartes sucrées ou salées qui peuvent être réalisées à partir d'aliments en boîte ou en conserve. ©Electre 2022
par Louis, Linda
La Plage
2022 -
Disponible - 641 LOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes de conserves faites maison, classées par technique : au vinaigre, stérilisées, à l'huile, lactofermentées, entre autres. Avec de nombreux conseils. ©Electre 2022
Éducagri éd.
2009 -
Disponible - 639.0 CON
Niveau 3 - Techniques
Résumé : La transformation des produits et la vente à la ferme constituent de nouveaux métiers pour les agriculteurs. Ils doivent cependant faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux demandes des consommateurs. En forme d'aide-mémoire pour les conserveurs, ce guide leur permettra de mieux maîtriser les procédés de transformation, en particulier la stérilisation à l'autoclave.
Menu fretin
2022 -
Disponible - 7.15 DAZ
Niveau 3 - Arts
Résumé : Issues de deux journées d'études tenues en 2018, des contributions consacrées à l'utilisation des boîtes de conserve dans l'art. Les intervenants étudient comment envisager la conserverie alimentaire à travers le prisme de la conservation patrimoniale, et introduisent une réflexion sur la notion même de conservation. ©Electre 2022
par Brun, Francis (1959-....) ; Mioche, Philippe (1953-....)
REF.2C
2008 -
Disponible - 639.0 BRU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Histoire de cette entreprise qui, dans les années 1950-1960, a connu une forte croissance dans le conditionnement des aliments : boîtes de tomates, conserves de légumes, pots de confitures, plats cuisinés, soupes, pâtes farcies... Les auteurs évoquent également la vie des hommes qui ont participé à cette aventure : ouvriers, contremaîtres, habitants de Meyrargues.
par Alamy, Thomas
Hachette loisirs
2019 -
Disponible - 635.1 ALA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Des conseils pratiques pour s'approcher de l'autonomie alimentaire grâce à son jardin : planifier et mettre en oeuvre sa production, construire un châssis, produire ses propres graines, construire un séchoir solaire, etc. Avec des fiches techniques sur les principaux fruits, légumes et aromates à cultiver. ©Electre 2019
par Brunet, Delphine (1967-....)
Thermostat 6 éditions
2022 -
Disponible - 641.4 BRU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes inédites pour atteindre l'autonomie culinaire (beurre, caramels mous, moutarde, pain au levain, yaourts, saumon fumé, thé glacé, etc.), précédées de conseils pour apprendre à conserver toutes sortes de préparations et faire des réserves pour toute l'année.
par Lorenz-Ladener, Claudia
la Plage
2011 -
Disponible - 635.1 LOR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les différents types de fruits, de légumes, d'herbes, de fleurs ou de champignons sont présentés ainsi que les différentes astuces de préparation au séchage. Un manuel d'autoconstruction, avec la liste du matériel nécessaire, des plans détaillés et des photos proposent d'édifier un séchoir à plateau ou en tunnel, avec des variantes et perfectionnements possibles.
par Delvaille, Alice
Artémis
2021 -
Disponible - 641 DEL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une présentation détaillée des grands principes de conservation des aliments : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation et lactofermentation. Avec un total de cent recettes associées aux différentes méthodes présentées.
par Mathias, Xavier (1970-....) ; Retournard, Denis (1955-....)
Flammarion
2016 -
Disponible - 635.1 MAT
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Panorama des connaissances sur le potager bio à jour des nouvelles techniques comme la permaculture : les bons gestes illustrés pas à pas (semis, plantation, taille...), des conseils pour prendre soins du sol, les différents types de potagers (balcon, terrasse, en ville...), les conditions particulières (exposition, humidité...) et les plantes adaptées, ainsi que 200 fiches de fruits et légumes. ©Electre 2016
par Centre technique de la conservation des produits agricoles (France).
Ed. des Journaux officiels
2012 -
Disponible - 639.0 GUI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécurité et la salubrité des produits. ©Electre 2015
par Marinette, Guillaume
Marabout
2021 -
Disponible - 641.40 MAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 75 recettes salées et sucrées à cuire au micro-ondes qui peuvent être conservées plus de deux semaines. ©Electre 2021
par Bienaimé, Lise ; Delattre, Sabrina
Éditions de La Martinière
2024 -
Disponible - 641.4 BIE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Présentation de cinquante fruits avec des conseils pour les choisir et les préparer ainsi que 110 recettes de confitures classiques ou plus originales et quarante recettes pour les utiliser dans la préparation de ses plats, goûters, desserts et boissons. ©Electre 2024
par Maquet, Sandrine
Marabout
2024 -
Disponible - 641.4 MAQ
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 170 recettes variées de confitures intemporelles et d'associations originales, de l'abricot au litchi en passant par la framboise, le kiwi, la pêche, l'orange amère ou encore la mirabelle. Avec des pas-à-pas, des méthodes de cuisson, de conservation et de mise en pot ainsi qu'un cahier technique complet.
par Hennel, Edouard Laszlo
Ed. L'Ami
1977
Disponible - 639.8 HEN
Niveau 3 - Techniques
Ed. des Journaux officiels
2014 -
Disponible - 639.0 GUI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce guide, destiné aux professionnels de l'alimentation, contient des fiches pratiques de fabrication de conserves. Aborde les thèmes de l'hygiène, de la traçabilité des aliments et de la réglementation en vigueur dans ces domaines. ©Electre 2015
par Confédération des industries de traitement des produits des pêches maritimes (France). ; Fédération des industries d'aliments conservés
Les éditions des Journaux officiels
2011 -
Disponible - 639.0 GUI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Destiné aux professionnels pour les aider à respecter les exigences des réglementations dans ce secteur, à mettre en place des mesures pour la sécurité et la salubrité des produits. Notamment un rappel des obligations de résultats, des exemples de moyens, des niveaux acceptables et des éléments pour mettre en place l'HACCP et la norme ISO 22000-2005. ©Electre 2015
par Cazes, Juliette
Editions du Trésor
2022 -
Disponible - 393 CAZ
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : De la France au Pérou en passant par le Pôle Nord, la Thaïlande et la Papouasie-Nouvelle-Guinée, une présentation des divers procédés de momification, qu'il s'agisse de processus naturels ou réalisés par l'homme. ©Electre 2022
Résumé : Les auteurs développent une anthropologie de la viande. Ils décrivent l'évolution des pratiques de la chasse, des pratiques et savoirs de l'art culinaire dans les sociétés amérindiennes, chez les Gbaya de Centrafrique, dans le monde arabe et chez les Français. Ils font le point sur l'évolution des habitudes alimentaires en dégageant leurs effets sur la nutrition d'aujourd'hui.
par Verlet, Pierre (1908-1987)
Picard
1990 - 1981
Disponible - 744.445 VER vol. 1
Niveau 3 - Arts
Disponible - 744.445 VER vol. 2
Niveau 3 - Arts
Disponible - 744.445 VER vol. 3
Niveau 3 - Arts
Disponible - 744.445 VER vol. 4
Niveau 3 - Arts
Bibliothèque nationale de France
1998 - 1997 -
Disponible - 792(44)"4" COM
Niveau 3 - Arts
Résumé : Cet inventaire des dossiers de la Compagnie Marcel Maréchal conservés au Département des arts du spectacle permet de suivre chronologiquement l'aventure de la compagnie élevée en 1981 au rang de théâtre national de région. Chaque spectacle décrit est suivi de la liste des documents correspondants conservés dans le fonds.
par Lamarck, Jean-Baptiste de Monet de (1744-1829)
Masson
1972
Disponible - 576.1(091) LAMA 1
Niveau 2 - Sciences
par Snowman, Abraham Kenneth (1919-2002)
Ed. du Collectionneur
1993 -
Disponible - 745.34 FAB
Niveau 3 - Arts
Résumé : L'auteur, spécialiste mondialement renommé de l'histoire de la joaillerie et de Fabergé en particulier, nous raconte sa récente et étonnante découverte de deux livres de dessins dans les archives des ateliers de Fabergé. La photographie du bijou exécuté est présentée à côté du dessin original ayant conduit à sa création.
par Sembat, Marcel (1862-1922)
V. Hamy
2007 -
Disponible - 944-731 SEM
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Le journal de Marcel Sembat retrace presque 40 ans de socialisme, entre 1897 et 1922. Ces cahiers suivent les événements historiques, les courants de pensée, et plus particulièrement le groupe socialiste, au cours des décennies encadrant la Première Guerre mondiale. Dirigeant socialiste, militant, député et dignitaire franc-maçon, M. Sembat propose ici une manière de penser l'existence sociale.
par Darenne, Émile (1861-19..) ; Duval, Émile
Flammarion
2021 -
Disponible - 641.481(07) DAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Publié en 1909, ce traité présente toutes les techniques de base pour confectionner des pâtes, des entremets, des confiseries et des glaces. Les auteurs proposent également des recettes de hors-d'oeuvre variés ainsi qu'un descriptif des équipements et des fournitures nécessaires pour les pâtissiers professionnels. ©Electre 2021
par Archives nationales (France).
Archives nationales
2007 -
Disponible - 93.8 ARC
Niveau 2 - Histoire
Résumé : La recension de ces fonds s'est trouvée justifiée par les modifications importantes survenues depuis 1993 : création du Centre des archives du monde du travail, répartition des fonds entre divers services et centres d'archives nationales et territoriales... Contient un index unique des noms de personnes, des noms géographiques, de journaux et de mots-matières.
par Rostovcev, Mihail Ivanovič (1870-1952) ; Prou, Maurice (1861-1930)
a. Forni
1977
Disponible - 93.41 ROS
Niveau 2 - Histoire
par Lavédrine, Bertrand (1958-....)
Éd du Comité des travaux historiques et scientifiques
2007 -
Disponible - 775.5 LAV
Niveau 3 - Arts
Résumé : L'approche proposée par l'auteur permet de faire les premiers pas avec un minimum de moyens et de connaissances afin de s'orienter dans la diversité des procédés photographiques. Des conseils sont donnés pour déterminer : la nature de l'image, les procédés suivant leur support (verre, papier, métal, etc.), leur classement (noir et blanc ou couleur) puis leur conservation matérielle.
par Mauquoy-Hendrickx, Marie
Bibliothèque royale Albert Ier
1986 - 1978
Disponible - 70"15" WIER 2
Niveau 3 - Arts
Disponible - 70"15" WIER 2
Niveau 3 - Arts
Disponible - 70"15" WIER 2
Niveau 3 - Arts
par Martiniani-Reber, Marielle
Réunion des Musées nationaux
1997 - 1996 -
Disponible - 743.31 MAR
Niveau 3 - Arts
Résumé : La plupart des quatre mille pièces provenant d'Egypte, conservées par le département des Antiquités égyptiennes du musée du Louvre furent trouvées dans la nécropole d'Antinoé sur les défunts militaires, artisans ou commerçants, occupant l'Egypte durant la domination sassanide (619-629).
par Oulitskaïa, Ludmila (1943-....)
Gallimard
2017 -
Disponible - 882 OULI 2
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : Un recueil de réflexions autobiographiques, d'essais, d'entretiens et de critiques, dans lesquels l'écrivaine livre ses souvenirs d'enfance à Moscou, dresse les portraits d'amis et de personnalités, lie son histoire familiale à celle de son pays. Elle évoque les livres qui l'ont marquée, l'œuvre de son mari sculpteur A. Krassouline ou analyse la place de la religion dans la société russe. ©Electre 2017
par Arbois de Jubainville, Henri d' (1827-1910)
O. Zeller
1969
Disponible - 829.9(01) ARB
Niveau 3 - Langues et littératures
Jean-Yves Bilien [prod., éd., distrib.]
2016 -
Disponible - AF 616.28 REV - DVD
Niveau 2 - Autoformation
Résumé : Ce film présente pour la première fois sans tabou la réalité des maladies bucco-dentaires, parodontose, affections des dents, des gencives et des tissus de soutien. Cela peut paraître surprenant mais les infections bucco-dentaires jouent un rôle crucial dans de nombreuses maladies.Des spécialistes nous expliquent l’impact qu’elles ont sur notre santé globale : que ce soit les naissances prématurées, l’insuffisance pondérale, les maladies cardiaques, le diabète, la migraine, la flore buccale, le microbiote.Historiquement, la santé bucco-dentaire s’est principalement concentrée sur le traitement plutôt que sur la prévention de la maladie. La parodontite est l’une des principales causes de la perte des dents chez les adultes à l’échelle mondiale. Ce film propose des solutions pour venir à bout de ces maladies très répandues et handicapantes qui affectent, à des degrés divers, plus de 90% de la population mondiale. Vous apprendrez par exemple que le fil dentaire n’est pas une bonne idée ou encore que vos fameux plombages ont un problème de manque d’étanchéité au niveau des obturations.De nos jours, les médecins et chirurgiens collaborent étroitement avec les dentistes et les parodontologues avant toute intervention sur un malade.
par Illes, Morgane
Marabout
2019 -
Disponible - 646 ILL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un guide pour apprendre à créer des compositions avec des fleurs séchées. La première partie présente trente fleurs en indiquant les techniques de séchage propres à chacune. La seconde détaille quinze créations pour les mettre en valeur : bouquet, globe en verre, couronne murale, smudge, herbier sous verre, entre autres. ©Electre 2019
par Barnaud, Geneviève ; Fustec, Éliane (1937-2009)
Quae ; Educagri
2007 -
Disponible - 573.1(269) BAR
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Synthèse des connaissances sur les écosystèmes humides, en ce qui concerne en particulier leurs fonctions et leur valeur socio-économique. Panorama des outils juridiques et techniques pour la conservation et la restauration de ces zones humides : leur nature et leur portée.
par Josseaume, Rémy (1977-....)
"Le Particulier" éditions
2018 -
Disponible - PRA B JOS
Niveau 3 - Vie personnelle et familiale
Résumé : Une présentation de la réglementation, des réponses à des questions pratiques, ainsi que les démarches juridiques à entreprendre pour conserver son permis en toute légalité et se défendre contre une verbalisation abusive. ©Electre 2018
par Mohen, Jean-Pierre (1944-2021)
O. Jacob
1999 - 1998 -
Disponible - 7.2 MOH
Niveau 3 - Arts
Résumé : Une exploration de la façon dont l'époque moderne traite le patrimoine culturel : que sait-on de ses causes naturelles d'altération ? Comment les scientifiques se sont-ils emparés de ce champ de recherches ? Que sait-on des matériaux utilisés jadis par les artistes ? Que sauvegarder et comment ? Comment l'idéologie intervient-elle dans la sauvegarde et la promotion du patrimoine ?
Éd. du Temps
2008 -
Disponible - 633.7 MOT
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide pour apprendre à choisir, conserver et déguster le champagne. Il permet de comprendre le vocabulaire technique, savoir lire une étiquette, et définir ses préférences gustatives.
par Bouches-du-Rhône Archives départementales
Archives départementales des Bouches-du-Rhône ; Image en manoeuvres éd.
2006 -
Disponible - 70"18" CEZA 2
Niveau 3 - Arts
Résumé : Grâce aux documents d'archives, les auteurs suivent, de la naissance à sa succession, la trajectoire plutôt lisse de rentier avisé, mais aussi les accrocs à la respectabilité, que s'est autorisés Cézanne.
par Regnery, Baptiste
Publications scientifiques du Muséum
2017 -
Disponible - 573.0 REG
Niveau 2 - Sciences
Résumé : La compensation écologique vise à palier les effets négatifs d'un projet en matière d'environnement, comme la construction de nouvelles infrastructures, par l'utilisation de moyens faisant appel à l'ingénierie ou à la restauration écologique. Ecologue et naturaliste, l'auteur montre les limites des mesures compensatoires face au rythme actuel de l'artificialisation des sols. ©Electre 2017
par Chergui, Samia (1965-....)
PUPS
2011 -
Disponible - 726.1 CHE
Niveau 3 - Arts
Résumé : Cet ouvrage répertorie et localise l'ensemble des bâtiments religieux d'Alger, à la veille de la colonisation. La seconde partie est consacrée à l'étude des formes de gestion, et des différents modes de conservation.
par Heffernan, Cecelia
Minerva
2001 -
Disponible - 646 HEF
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après une présentation du matériel et des conseils pour la préparation des fleurs, plus de 50 espèces de fleurs, classées par ordre alphabétique, déclinent leur identité dans une fiche technique : noms communs, variétés, coloris, parfum, fraîcheur, durée de vie, disponibilité au fil de l'année, coût selon les saisons, signification, allure en vase...
par Musée Rodin (Paris).
Musée Rodin ; Réunion des musées nationaux
2007 -
Disponible - 7.3(441.1) RODI tome 1
Niveau 3 - Arts
Disponible - 7.3(441.1) RODI tome 2
Niveau 3 - Arts
Résumé : Présentation sous forme de catalogue raisonné des 455 sculptures en bronze conservées au Musée Rodin.
par Dupont, Marc (1957-....)
Doin ; Lamarre ; Assistance publique-Hôpitaux de Paris
2008 -
Disponible - 363.2 DUP
Niveau 3 - Droit
Résumé : Avec le développement de la greffe sur le patient, les progrès et les espoirs de la génétique, des biotechnologies et des sciences de la vie, des centres de ressources biologiques se constituent dans les hôpitaux. Ce document présente la législation encadrant la conservation du matériel biologique et les conditions de son utilisation. Comprend, notamment, les lois de bioéthique de 1994 et de 2004.
par Boyer Rieuf, Marion (1964-....)
Ed. d'Organisation
2010 -
Disponible - 755.41 BOY
Niveau 3 - Arts
Résumé : Un guide de référence, conçu par un spécialiste, pour découvrir, comprendre et protéger les thangkas, peintures traditionnelles et rituelles du bouddhisme tibétain.
par France Direction des archives
Archives nationales
1994
Disponible - 930.74(01) SEC
Niveau 2 - Histoire
par Ayats, Jaume (1960-....) ; Mabru, Lothaire ; Cordereix, Pascal (1957-....)
L'Harmattan
1996 -
Disponible - 781 TOU
Niveau 3 - Musiques et documents parlés
Résumé : Quatre façons d'envisager le "monde de la musique" : quelle musique chez les Pumés du nord de l'Amazonie (pour qui le mot "musique" n'existe pas), l'apprentissage instrumental dans la région de Bazas (Gironde), l'analyse en laboratoire d'un chant basque de la province de Soule, l'examen des dispositifs technologiques et juridiques que nécessite la création d'une phonothèque associative.
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
