Recherche simple :
par Dubois, Claire-Marie ; Haughton, Richard
Chêne
2016 -
Disponible - 641.5(809.8) DUB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une soixantaine de recettes, au fil des saisons, présentant des spécialités à base de produits antillais, comme le boudin de feuilles vertes au lambi ou la christophine verte à la citronnelle, mais aussi des plats sans gluten utilisant des farines végétales. ©Electre 2016
par Kassis, Reem
Phaidon
2021 -
Disponible - 641.5(575) KAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une invitation à découvrir la cuisine familiale du monde arabe contemporain, entre tradition et modernité, à travers 130 recettes accompagnées d'une mosaïque d'histoires, classées par ingrédients : produits laitiers et oeufs, tomates et aubergines, grenades et citrons, etc. ©Electre 2021
par Shigeta, Hisanobu ; Ali-Cherif, Ikhlef
Ducasse Editions
2021 -
Disponible - 641.5 SHI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le chef de cuisine et le directeur du restaurant Spoon à Paris proposent un voyage culinaire sur la route des épices à travers 63 recettes de plats et desserts ainsi que 23 cocktails issus des traditions culinaires de 23 pays : Indonésie, Népal, Turquie, Arménie, Liban, Syrie, Palestine, Israël, Egypte, Maroc, Yémen, Ethiopie, entre autres.
par Ascot, Anaïs
Alternatives
2023 -
Disponible - 641.5 CUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'association Cuisine sans frontières, basée à Grenoble, accueille des individus de tous horizons qui échangent autour de la nourriture et partagent leurs connaissances culinaires. L'ouvrage regroupe une quarantaine de recettes issues de ses rencontres. Des récits des membres de l'association, réalisés lors d'ateliers d'écriture collectifs, et une bande dessinée complètent l'ouvrage. ©Electre 2023
par Lee Molinaro, Joanne
Éditions La Plage
2022 -
Disponible - 641.5(519) LEE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Près de cent recettes coréennes et véganes : salades, kimchis, soupes, ragoûts, pains et accompagnements.
par Robuchon, Joël (1945-2018)
Solar
2019 -
Disponible - 641.5(44) ROB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 800 recettes de base de la cuisine française, ainsi que certaines préparations qui ont valu à leur auteur ses titres de gloire, ou encore plusieurs recettes de l'Atelier. Chaque plat est détaillé, de la liste des courses aux méthodes de nettoyage et de préparation, en passant par le dosage, la précision du temps de cuisson, etc. ©Electre 2019
par Conseil national des arts culinaires (France).
Albin Michel
1996
Disponible - 641.5(449.7) INV
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Garrier, Shirley ; TheSocialFood
First Editions
2020 -
Disponible - 641.5 GAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 72 recettes pour découvrir les spécialités culinaires du monde expliquées étape par étape : katsu sando, carbonara, nouilles udon, poulet frit ou encore spaghettis puttanesca. ©Electre 2020
Hachette Pratique
2022 -
Disponible - 641.5 CUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des Etats-Unis au Japon, en passant par le Maroc, la Grèce ou encore la Thaïlande, 500 recettes pour faire le tour du monde de la gastronomie, complétées de 45 pas à pas techniques : carrot cake, donut, salpicao, pudding de patate douce, souskay de mangues vertes, poulet tikka, curry de légumes à la noix de coco, moujadara, minestrone, moussaka, suquet, entre autres.
par Le Hir, Fanny
Solar
2024 -
Indisponible : En commande
Résumé : Des recettes de spécialités bretonnes traditionnelles : salicornes au vinaigre, raie au beurre noisette, boudin noir aux pommes, far aux pruneaux, entre autres.
par Brazier, Eugénie (1895-1977) ; Garnier, Roger ; Moreau, Roger (1918-....)
Solar éditions
2020 -
Disponible - 641.5(448.3) BRA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2020
par Khattar, Tara
Hachette Pratique
2020 -
Disponible - 641.5(576) KHA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Illustré de photographies témoignant de l'ambiance familiale des cuisines libanaises, cet ouvrage regroupe 94 recettes issues des grands-mères de l'auteure, adaptées au mode de vie actuel et avec des ingrédients faciles à trouver : falafels, manakish, kibbé, maamoul... ou des recettes plus personnelles de T. Khattar. Avec un reportage réalisé au Liban. ©Electre 2020
par Djikine, Abdoulaye ; Cabaret, Marie-Liesse (19..-....) ; Djikine, Fousseyni
Hachette pratique
2021 -
Disponible - 641.5(6) DJI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les créateurs du restaurant parisien BMK Paris Bamako proposent cinquante recettes salées et sucrées, traditionnelles ou originales, d'Afrique de l'Ouest : allocos, mafé, yassa, attieke, vinaigrette au tamarin, bokit, afro energy ball, burger, pâte à tartiner, entre autres. Des recettes d'autres parties du continent africain complètent l'ouvrage.
par Dašgdeviren, Musa
Phaidon
2019 -
Disponible - 641.5(571) DAG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après une introduction sur la culture gastronomique de la Turquie, l'auteur propose 550 recettes mettant en valeur le patrimoine culinaire du pays, mêlant influences européennes et asiatiques, des plats régionaux peu connus jusqu'aux recettes les plus populaires. Des pictogrammes indiquent les recettes végétariennes, sans gluten, sans produits laitiers ou comptant moins de cinq ingrédients.
par Papadimitriou, Achilleas ; Laraison, Émilie (1979-....) ; Christodoulou, Konstantinos
Éditions Solar
2022 -
Disponible - 641.5(499) PAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes issues de la gastronomie de toutes les régions de la Grèce : moussaka, purée de fèves, souvlaki, gâteau à l'orange, entre autres.
par Wang, Caroline ; Wang, Patricia Ho-Yi ; Wang, Stéphanie
Parfum D'encre
2022 -
Disponible - 641.5(5) WAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir et aimer des légumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du récit familial. S’articulant autour de 15 légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant aux jardiniers du dimanche qu’aux maraîchers en devenir, en plus de techniques de conservation, d’informations nutritionnelles et de méthodes de préparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont été élaborées par des chefs de renom, sont également proposées.
par Gagnaire, Pierre (1950-....) ; Bonnefons, Nicolas de ; This vo Kientza, Hervé (1955-....)
Flammarion
2007 -
Disponible - 641.5(44) GAG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les auteurs discutent de la modernité des "Délices de la campagne" de Nicolas de Bonnefons, considéré comme un ouvrage de référence par les grands chefs. Tandis qu'Hervé This explique les phénomènes physiques et chimiques qui s'opèrent lors de toute préparation culinaire, Pierre Gagnaire explore ce que le valet de chambre de Louis XIV avait découvert au XVIIe siècle.
par Olympe (1955-....)
Mengès
1982
Disponible - 641.5(44) OLY
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Bernard, Françoise (1921-2021)
Hachette Pratique
2023 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : 1.000 recettes classées par ordre alphabétique permettant de redécouvrir les classiques faciles à réaliser de la cuisine française, de l'oeuf à la coque au boeuf bourguignon, du clafoutis aux profiteroles au chocolat. Avec des conseils sur les produits et l'assortiment des mets et vins. ©Electre 2023
par Mallet, Jean-François (1967-....)
Hachette Pratique
2021 -
Disponible - 641.5(076) MAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes pour découvrir les spécialités culinaires du monde entier. Avec des plats tels que le chili con carne, le curry d'agneau à la menthe, le bortsch de poulet, la salade d'oranges à la marocaine, la pizza hawaïenne ou encore la paëlla à l'encre. ©Electre 2021
par Carillo Arronte, Margarita
Phaidon
2015 -
Disponible - 641.5(80) CAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 700 recettes mexicaines : tacos aux enchiladas, tamales salés ou sucrés, etc. Avec des informations sur l'histoire, les ingrédients et les techniques culinaires du Mexique. ©Electre 2015
par Nilsson, Magnus (1984-....)
Phaidon
2016 -
Disponible - 641.5(48) NIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 700 recettes traditionnelles des pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède. Avec des photographies des habitants et des paysages de chaque pays, ainsi qu'une présentation de leur histoire culinaire. ©Electre 2016
par Dahl Stern, Birgit
Solar
2017 -
Disponible - 641.5(488) DAH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de cuisine faciles, pour le bien-être et le partage. ©Electre 2017
par Knowles-Dellner, Steffi
First Editions
2017 -
Disponible - 641.5 (485) KNO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes et des conseils pour adapter ses plats en fonction du temps qu'il fait, du moment de la journée ou de son corps, inspirés de l'état d'esprit suédois défini par l'adverbe "lagom", "optimal". ©Electre 2017
par Paprikas, Nadia
Mango
2019 -
Disponible - 641.5(611) PAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 150 recettes marocaines, avec des informations sur les ingrédients incontournables, des anecdotes sur la culture gastronomique du pays et des reportages photographiques à Marrakech, Fez et Essaouira. ©Electre 2019
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