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La médiathèque de la Philharmonie de Paris
par Le Bris, Mélani (1973-....)
Editions Phébus
2002
-
Disponible - 641.5(809) LEB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
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- Sujet : EN CUISINE
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Documents en rayon : 143
par Loison, Guy (1964-....)
SAEP
2007 -
-
Disponible - 648.1 LOI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Pour personnaliser sa cuisine, ce manuel propose un accompagnement dans le choix et la construction de petits meubles astucieux et décoratifs, de la table de travail en passant par les casiers, dessertes et autres rangements.
par Botha, Kobus
L'Éditeur des chefs
2022 -
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Disponible - 641.5(68) BOT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Kobus Botha vous livre dans cet ouvrage toutes ses astuces et ses meilleures recettes pour réussir votre barbecue : la maîtrise du feu - la cuisson directe ou indirecte - les bonnes préparations pour des viandes et des poissons fondants et tous les accompagnements indispensables : sauces, pains, salades, légumes grillés... Kobus Botha, cuisinier sud_africain, ex-restaurateur Demy food à Montreuil, organise depuis 2008 en France des barbecues géant partout en France qui connaissent un grand succès.
par Gabet, Sylvia
Éditions de La Martinière
2021 -
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Disponible - 641.4 GAB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Quarante recettes faciles pour les soirs de semaine, à décliner le lendemain en quarante recettes anti gaspillage. Ainsi, le rôti de veau à la moutarde se transforme en kebab maison aux tomates séchées ou le moelleux au chocolat en mousse au chocolat. ©Electre 2021
par Dubois-Platet, Pauline (1975-....)
Larousse
2023 -
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Indisponible : En catalogage
Résumé : Des recettes simples à destination des campeurs, à réaliser avec ou sans réchaud : brie rôti au feu de bois, taboulé sans cuisson ou encore bananes en papillotes. Elles sont accompagnées de conseils pour organiser son séjour dans la tente. ©Electre 2023
par Ottolenghi, Yotam (1968-....)
Hachette Pratique
2021 -
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Disponible - 641.4 OTT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Né à la suite du confinement de 2020, cet ouvrage invite à s'inspirer de ce qu'il y a dans ses placards, son frigo et sur ses étagères pour créer des recettes. Il propose de cuisiner des haricots blancs, une soupe à l'oignon, de la feta en croûte, des travers de boeuf, des keftas de poisson ou encore une tarte aux pommes de terre et un pudding renversé au citron. ©Electre 2021
par Brunet, Delphine (1967-....)
Thermostat 6 éditions
2022 -
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Disponible - 641.4 BRU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes inédites pour atteindre l'autonomie culinaire (beurre, caramels mous, moutarde, pain au levain, yaourts, saumon fumé, thé glacé, etc.), précédées de conseils pour apprendre à conserver toutes sortes de préparations et faire des réserves pour toute l'année.
par Bossuet, Cora
Éditions La Plage
2023 -
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Disponible - 641.2 BOS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Adepte du freeganisme, une pratique consistant à lutter contre le gaspillage en récupérant de la nourriture invendue, l'auteure propose des conseils pour l'adopter ainsi qu'une trentaine de recettes végétariennes. ©Electre 2023
par Ezgulian, Sonia (1968-....)
Flammarion
2023 -
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Disponible - 641.4 EZG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Près de 200 recettes de cuisine pour éviter le gaspillage alimentaire en accommodant les restes : amaretti aux amandes d'abricots, bouillon de pelures d'asperges, risotto de pâtes cassées ou encore velouté de cosses de petits pois. ©Electre 2023
par Jack, Danny ; Kukura, Hailee
Hachette Pratique
2024 -
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Disponible - 641.49 JAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes de plats adaptés à l'aventure en van, pour une cuisine durable, saisonnière et économique, de petits déjeuners réconfortants à des festins au coin du feu en passant par des déjeuners rapides : porridge au tahini, oeufs turcs à la poêle, minestrone de légumes d'hiver ou encore poisson au barbecue. Elles sont accompagnées de conseils pour cuisiner dans un petit espace.
par Ly, Linda
Artémis
2021 -
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Disponible - 641.45 LY
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de saison proposant de consommer les légumes dans leur intégralité en utilisant les pousses, les tiges, les feuilles, les racines ou encore les fleurs : pesto de feuilles de tomate, ratatouille, soupe au poulet, gingembre et feuilles de poivrons, houmous aux tiges de bettes, brocoli rôti, salade de pousses de pois aux radis et carottes, omelette aux oignons verts, entre autres. ©Electre 2021
par Manufacture française des pneumatiques Michelin
Michelin éditions
2022 -
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Disponible - 641.49 MIC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Trente recettes salées et dix recettes sucrées pour réaliser des plats simples dans une cuisine réduite.
par Denon, Anthony
Solar éditions
2022 -
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Disponible - 641.41 DEN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le jeune chef propose 70 recettes pour ne plus rien jeter en cuisine : pesto au basilic fané, bouillon de carcasses de crustacés, tiramisu au croissant rassis, entre autres. ©Electre 2022
par Lebrun, Delphine
Solar éditions
2021 -
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Disponible - 641.49 LEB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes ingénieuses à réaliser sans four et avec très peu d'ustensiles, accompagnées de conseils pour s'équiper de l'essentiel, remplir ses placards des ingrédients de base et composer des repas sur le pouce, du petit-déjeuner au dîner. Au menu : granola salé, mix pour crêpes, pizza à la poêle, pâtes maison, pains plats, tartinades, soupes froides et chaudes, tacos ou encore meatballs. ©Electre 2021
par Asset, Philippe
Solar éditions
2023 -
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Disponible - 641.49 ASS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après des conseils pour embarquer le matériel nécessaire et les ingrédients et s'adapter à un espace réduit, l'auteur propose plus de cent recettes à cuisiner à bord d'un bateau : salades, poissons, coquillages et crustacés, viandes et volailles, pizzas et quiches, entre autres.
par Szymanski, Kris ; Kalkraut, Slawek
Albin Michel
2023 -
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Disponible - 641.49 SZY
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Connus sous le nom de Men with the pot sur TikTok, les auteurs donnent des conseils pour cuisiner au feu de bois ou au barbecue, présentent leurs techniques de cuisine en plein air et proposent des recettes variées : travers de porc à la tropicale, camembert frit croustillant, fish and chips, sandwich à l'effiloché de poulet, entre autres.
par Thérond, Aurélie
Éditions de La Martinière
2021 -
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Disponible - 641.4 THE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de soixante recettes pour cuisiner les chutes de fruits et de légumes, des noyaux à la peau en passant par les fanes et les tiges, afin de profiter de leurs bienfaits nutritionnels et de leurs saveurs. Avec des conseils de conservation et d'utilisation comme exhausteurs de goût naturels ainsi que des recettes de cakes, de cookies, de blinis, de pestos, de soupes et de boissons.
par Guedes, Élisabeth
Larousse
2023 -
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Disponible - 641.4 GUE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes classiques présentées dans leur version allégée ou avec des variantes pour se faire plaisir toute l'année : gratins, lasagnes, tartes, entre autres.©Electre 2023
par Strouk, Noémie
Larousse
2024 -
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Disponible - 641.4(076) STR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : De l'apéritif au dessert en passant par les plats principaux, 200 recettes légères nécessitant peu d'ingrédients et simples à réaliser, alliant saveur et équilibre. ©Electre 2024
par Bras, Sébastien (1971-....) ; Carrey, Pierre (1983-....)
Phaidon
2022 -
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Disponible - 641.5(448.3) BRA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le chef Sébastien Bras, qui officie depuis 2009 dans le restaurant Le Suquet, un établissement triplement étoilé créé en 1992 par son père Michel Bras, présente la région de l'Aubrac, sa gastronomie et l'histoire de sa famille, à travers des photographies prises en toutes saisons ainsi que quarante recettes mettant à l'honneur les produits locaux. ©Electre 2022
par Schwob, Julie (1972-....) ; Nouet, David
Flammarion
2021 -
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Disponible - 641.1 SCH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une soixantaine de recettes pour tous les instants de la journée, du petit déjeuner au dîner, qui associent gourmandise et santé. Les auteurs livrent des conseils pour réduire les graisses et le sucre pour déguster sans culpabilité des pancakes, un cordon bleu, un hot dog ou encore un gâteau au chocolat. ©Electre 2021
par Lapointe, Philippe
Les Éditions du Journal
2022 -
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Disponible - 641.40 LAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le BBQ est un art qui se perfectionne. Ce livre, fruit de nombreuses rencontres et de longues années de recherches et d'expérimentation, permettra au lecteur d'obtenir une cuisson parfaite avec tous les types de grils et de fumoirs. L'auteur y livre ses secrets, des plus simples aux plus subtils, en ayant soin de nous mettre en garde contre les gaffes les plus fréquentes. Les aspects techniques du BBQ sont également abordés, comme le choix du meilleur appareil et des ustensiles les mieux adaptés selon ses moyens et ses besoins, ou l'emplacement optimal pour la cuisson extérieure et l'utilisation du fumoir. Jouer avec le feu , c'est savoir dompter la chaleur et les flammes et doser savamment ce « petit goût de fumée » qui fait toute la différence. Avec Philippe Lapointe, c'est aussi épater ses invités avec des recettes surprenantes, mais toujours dans la pure tradition du BBQ.
par Lebrun, Delphine
Solar éditions
2022 -
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Disponible - 641.49 LEB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 70 recettes variées adaptées au plein air et à l'activité physique à emporter lors de randonnées et de balades à vélo : sablés, polenta, salades, sandwichs, soupes, barres de céréales, smoothies ou encore infusions.
par Balança, Erwan (1972-....)
Ulmer
2022 -
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Disponible - 641.49 BAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un guide pour cuisiner en pleine nature, avec les techniques de base, le matériel adapté au lieu et aux conditions météorologiques, ainsi que des recettes : poisson mariné, gravlax, rillettes de rouget grondin, moules fumées au foin, poireaux à la braise, curry de légumes, carpaccio de cèpes, omelette aux asters, boeuf jerky, flan de fruits rouges, pain perdu, entre autres. ©Electre 2022
par Reed, Connor ; Savouré, Augustin
Éditions du Gerfaut
2022 -
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Disponible - 641.49 REE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 70 recettes salées et sucrées à cuisiner en plein air et à cuire au feu de bois : tartinade de foies de volailles et chanterelles, agneau en feuilles de chou sous la terre, seiches grillées aux fraises, pêches grillées et pain perdu, etc.
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Livres de cuisine
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Photographie
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Cuisine en plein air
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