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Résultat numéro 141, sélectionner Une autre cantine est possible 141

Une autre cantine est possible

par Perrenoud, Marc (1975-....) ; Rommelaere, Pierre-Yves (19..-....)

Éditions du Croquant

2021 -

Disponible - 640.4 PER

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Respectivement sociologue et cuisinier, les auteurs expliquent que les acteurs de la restauration collective, tels que les grands industriels de l'agro-alimentaire, n'ont aucun intérêt à ce que la qualité des cantines évolue. Ils montrent qu'il est possible de servir des produits locaux, de saison, voire biologiques, sans hausse du prix du repas. ©Electre 2021

Résultat numéro 142, sélectionner Pain d'épices et arts populaires d'Alsace : histoire d'une passion 142

Pain d'épices et arts populaires d'Alsace : histoire d'une passion

par Cooper, Krystel ; Habsiger, Michel

Quartofolio

2022 -

Disponible - 641.5(444) COO

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Une présentation de la maison Lips, créée en 1806, qui est la dernière fabrique artisanale de pain d'épices installée à Gertwiller et garante de recettes ancestrales. ©Electre 2022

Résultat numéro 143, sélectionner Alimentation et gastronomie à Saint-Germain-en-Laye : colloque [initialement prévu le 6 février 2021], conférences, étude, pages d'archives, vie de l'association 143

Alimentation et gastronomie à Saint-Germain-en-Laye : colloque [initialement prévu le 6 février 2021], conférences, étude, pages d'archives, vie de l'association

par Amis du vieux Saint-Germain (Saint-Germain-en-Laye, Yvelines).

les Amis du vieux Saint-Germain

2020 -

Disponible - 641.5(441) AMI

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Les actes d'un congrès initialement prévu en mars 2020 à Saint-Germain-en-Laye dans lesquels les contributeurs étudient l'histoire de l'alimentation et de la gastronomie dans cette ville des Yvelines. Ils abordent notamment le commerce de la viande, les vignes et les vergers ou encore les ressources fournies par la forêt. ©Electre 2020