Recherche simple :
par Chaboissier, Daniel
Saint-Honoré éditions
2019 -
Disponible - 641.41 CHA 2
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 90 recettes d'entrées chaudes regroupées en quatorze familles en fonction de la pâte de base avec laquelle elles sont réalisées, détaillées étape par étape et illustrées de photographies : pizza aux fruits de mer, flan aux carottes, pâté lorrain ou encore bricks au fromage de chèvre.
par Chaboissier, Daniel
Saint-Honoré éditions ; [2019]
2019 -
Disponible - 641.41 CHA 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 90 recettes d'entrées chaudes regroupées en treize familles en fonction de la pâte de base avec laquelle elles sont réalisées, détaillées étape par étape et illustrées de photographies : ficelles picardes, croustades de sole, croque-monsieur norvégien ou encore pakoras de légumes.
par Denon, Anthony
Solar éditions
2022 -
Disponible - 641.41 DEN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le jeune chef propose 70 recettes pour ne plus rien jeter en cuisine : pesto au basilic fané, bouillon de carcasses de crustacés, tiramisu au croissant rassis, entre autres. ©Electre 2022
par Mallet, Jean-François (1967-....)
Hachette Pratique
2020 -
Disponible - 641.41 MAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 140 recettes au poisson, aux légumes, à la viande ou à la truffe pour accompagner des plats aussi variés que la volaille, les pâtes, les côtes de porc ou encore les asperges. ©Electre 2020
par Delmas, Léa
Jouvence
2021 -
Disponible - 641.41 DEL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Vingt recettes de pâtes à tarte et une cinquantaine de recettes complètes de tartes, quiches et tourtes salées ou sucrées à indice glycémique bas ou modéré. ©Electre 2021
par Vigean, Éric ; Hervier, Denis
Ferret
2009 -
Disponible - 641.41 VIG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un ouvrage consacré aux huiles : les notions de base (huile raffinée, huile de première pression à froid, huile vierge, etc.) ; l'huile et la gastronomie ; l'huilothèque (chaque huile y est décrite dans son utilisation pratique, ses qualités et son élaboration) ; les accords huiles et vins. Avec des recettes pour fabriquer sa propre huile.
par Trochon, Éric (1964-....) ; Lemercier, Brian (1981-....)
Flammarion
2022 -
Disponible - 641.41 TRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 300 sauces classées par ordre alphabétique, des plus classiques (béarnaise, tomate, hollandaise), aux plus exotiques (tandoori, barbecue). Quelques sauces sucrées sont également répertoriées. Des conseils d'accompagnement (viandes, poissons, légumes, etc.) complètent l'ouvrage.
par Levesque, Emmanuelle
Larousse
2022 -
Disponible - 641.41 LEV
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes de sauces issues de différentes traditions culinaires, de la béarnaise à la sauce barbecue en passant par le tzatziki et le nuoc-mâm. ©Electre 2022
par Drouet, Valéry
Éditions de La Martinière
2023 -
Disponible - 641.41 DRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes de sauces accompagnant cinquante plats : sauce César pour crispy de poulet et oeuf mollet, sauce au vin blanc pour tronçons de maquereaux et petits légumes, sauce chien pour gambas grillées, sauce satay pour brochette de poulet et chou pak choi, entre autres. ©Electre 2023
par Raichlen, Steven
Éditions du Gerfaut
2023 -
Disponible - 641.41 RAI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 150 recettes de rubs et de marinades pour barbecue. L'auteur s'inspire des cuisines thaïlandaise, mexicaine, italienne et française.
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