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par Grossman, Marc
Marabout
2021 -
Disponible - 641.5 GRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes traditionnelles de la cuisine juive et de la street food new-yorkaise réalisées avec des aliments casher. ©Electre 2021
Mango éditions
2023 -
Disponible - 641.5 CUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un ouvrage pour préparer des recettes issues du monde entier avec seulement quatre ingrédients par plat : guacamole, soupe miso, pullao aux courgettes, curry de porc à l'ananas, carpaccio d'espadon, gâteau aux amandes, konafa, entre autres.©Electre 2023
par Palatin, Suzy
Hachette pratique
2022 -
Disponible - 641.5(809) PAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle des tropiques : acras de morue au bokit de poulet, colombo de poisson, glace à la goyave, entre autres. Des conseils, des fiches produits et des anecdotes complètent l'ouvrage.
par Robuchon, Joël (1945-2018)
Solar
2019 -
Disponible - 641.5(44) ROB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 800 recettes de base de la cuisine française, ainsi que certaines préparations qui ont valu à leur auteur ses titres de gloire, ou encore plusieurs recettes de l'Atelier. Chaque plat est détaillé, de la liste des courses aux méthodes de nettoyage et de préparation, en passant par le dosage, la précision du temps de cuisson, etc. ©Electre 2019
par Rozières, Babette de (1946-....)
Marabout
2022 -
Disponible - 641.5(809) ROZ
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 140 recettes de plats et de cocktails emblématiques de la cuisine antillaise : acras de morue, colombo, etc.
par Chan, Kei Lum
Phaidon
2020 -
Disponible - 641.5(510) CHA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 650 recettes issues des huit grandes cuisines de Chine, avec leurs variantes régionales, ainsi que des plats imaginés par des chefs reconnus du monde entier qui s'en inspirent. Avec des informations sur l'histoire de la cuisine chinoise, ainsi que sur les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie. ©Electre 2020
par Khattar, Tara
Hachette Pratique
2020 -
Disponible - 641.5(576) KHA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Illustré de photographies témoignant de l'ambiance familiale des cuisines libanaises, cet ouvrage regroupe 94 recettes issues des grands-mères de l'auteure, adaptées au mode de vie actuel et avec des ingrédients faciles à trouver : falafels, manakish, kibbé, maamoul... ou des recettes plus personnelles de T. Khattar. Avec un reportage réalisé au Liban. ©Electre 2020
par Djikine, Abdoulaye ; Cabaret, Marie-Liesse (19..-....) ; Djikine, Fousseyni
Hachette pratique
2021 -
Disponible - 641.5(6) DJI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les créateurs du restaurant parisien BMK Paris Bamako proposent cinquante recettes salées et sucrées, traditionnelles ou originales, d'Afrique de l'Ouest : allocos, mafé, yassa, attieke, vinaigrette au tamarin, bokit, afro energy ball, burger, pâte à tartiner, entre autres. Des recettes d'autres parties du continent africain complètent l'ouvrage.
par Dašgdeviren, Musa
Phaidon
2019 -
Disponible - 641.5(571) DAG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après une introduction sur la culture gastronomique de la Turquie, l'auteur propose 550 recettes mettant en valeur le patrimoine culinaire du pays, mêlant influences européennes et asiatiques, des plats régionaux peu connus jusqu'aux recettes les plus populaires. Des pictogrammes indiquent les recettes végétariennes, sans gluten, sans produits laitiers ou comptant moins de cinq ingrédients.
par Bluysen, Judith
Flammarion
2002 -
Disponible - 641.5(73) BLU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes issues de la cuisine cajun, originaire des plantations de Louisiane et de La Nouvelle-Orléans.
par Souksisavanh, Orathay (1972-....)
Marabout
2021 -
Disponible - 641.5(510) ORA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Vous aussi, vous adorez déguster ces jolies petites boules de pain farcies et ces délicieux raviolis qui fondent dans la bouche ?. Découvrez 60 recettes et un mode d’emploi tout en images pour apprendre à cuisiner facilement des bao et dim sum à la maison.
par Carillo Arronte, Margarita
Phaidon
2015 -
Disponible - 641.5(80) CAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 700 recettes mexicaines : tacos aux enchiladas, tamales salés ou sucrés, etc. Avec des informations sur l'histoire, les ingrédients et les techniques culinaires du Mexique. ©Electre 2015
par Nilsson, Magnus (1984-....)
Phaidon
2016 -
Disponible - 641.5(48) NIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 700 recettes traditionnelles des pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède. Avec des photographies des habitants et des paysages de chaque pays, ainsi qu'une présentation de leur histoire culinaire. ©Electre 2016
par Dahl Stern, Birgit
Solar
2017 -
Disponible - 641.5(488) DAH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de cuisine faciles, pour le bien-être et le partage. ©Electre 2017
par Knowles-Dellner, Steffi
First Editions
2017 -
Disponible - 641.5 (485) KNO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes et des conseils pour adapter ses plats en fonction du temps qu'il fait, du moment de la journée ou de son corps, inspirés de l'état d'esprit suédois défini par l'adverbe "lagom", "optimal". ©Electre 2017
par Paprikas, Nadia
Mango
2019 -
Disponible - 641.5(611) PAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 150 recettes marocaines, avec des informations sur les ingrédients incontournables, des anecdotes sur la culture gastronomique du pays et des reportages photographiques à Marrakech, Fez et Essaouira. ©Electre 2019
par Piège, Jean-François (1970-....)
Hachette
2020 -
Disponible - 641.5(44) PIE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 600 recettes de la grande cuisine française, des recettes classiques, généreuses et modernisées : maquereau en escabèche, soupe à l'oignon des Halles, oeuf cocotte à la crème... ©Electre 2020
par Adrià, Ferran (1962-....)
Phaidon
2021 -
Disponible - 641.5(46) ADR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Ce livre de recettes propose 31 menus sains et abordables composés de trois plats à réaliser chez soi, élaborés par le chef catalan. ©Electre 2021
par Thorisson, Mimi
Hachette Pratique
2021 -
Disponible - 641.5(45) THO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes de plats traditionnels de la cuisine italienne pour découvrir les saveurs de la Toscane et de l'Ombrie mais aussi celles de la Sicile. ©Electre 2021
par Mahamoud Ali, Mariama
Publishroom factory
2021
Disponible - 641.5(692) MAH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Niang, Cheikh
Solar éditions
2022 -
Disponible - 641.5(6) NIA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes traditionnelles d'Afrique ou revisitées : riz poulet-safran, mafé, crevettes sauce coco, jus gingembre-ananas, entre autres. ©Electre 2022
par Kang, Su-hyun (19..-....) ; Gogois, Leslie
Hachette Pratique
2023 -
Disponible - 641.5(519) KAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cinquante recettes typiques des pojangmacha, ou pocha, les restaurants de rue en Corée, accompagnées de conseils pour le choix du matériel et des ingrédients, ainsi que de pas à pas techniques : soupes, ragoûts, sautés, kimchis, fermentation des légumes, pâtes et nouilles, plats à base de riz, galettes, beignets, entre autres. ©Electre 2023
par Bourny Delon, Anaïs
Hachette Pratique
2023 -
Disponible - 641.5(469) BOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes emblématiques de la gastronomie portugaise proposées par une douzaine de chefs, avec une sélection d'adresses de conserveries, de pastelarias ou d'épiceries typiques. ©Electre 2024
par Imbroisi, Denny
Webedia Books
2021 -
Disponible - 641.5(26.2) IMB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes inspirées par la cuisine du bassin méditerranéen : pizza portafoglio, paëlla, pissaladière, couscous, salade grecque, bouillabaisse ou encore baklawa. ©Electre 2021
par El-Harar, Simona
Racine
2022 -
Disponible - 641(499.9) ELH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une sélection de recettes de streetfood inspirées des traditions culinaires du bassin méditerranéen : houmous au foul, croques israéliens, bricks à l'oeuf, latkes aux épinards, babkas salées, laffas bédouins, khachapuri, fricassée tunisienne, ailes de poulet épicées, pastels au thon, biscuits au tahini ou encore confiture d'aubergines. ©Electre 2022
par Alléno, Yannick (1968-....)
Hachette Pratique
2014 -
Disponible - 640.4(07) ALL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le chef étoilé présente plus de 500 de ses recettes, de l'entrée au dessert. ©Electre 2022
par Dubois, Claire-Marie ; Haughton, Richard
Chêne
2016 -
Disponible - 641.5(809.8) DUB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une soixantaine de recettes, au fil des saisons, présentant des spécialités à base de produits antillais, comme le boudin de feuilles vertes au lambi ou la christophine verte à la citronnelle, mais aussi des plats sans gluten utilisant des farines végétales. ©Electre 2016
par Kassis, Reem
Phaidon
2021 -
Disponible - 641.5(575) KAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une invitation à découvrir la cuisine familiale du monde arabe contemporain, entre tradition et modernité, à travers 130 recettes accompagnées d'une mosaïque d'histoires, classées par ingrédients : produits laitiers et oeufs, tomates et aubergines, grenades et citrons, etc. ©Electre 2021
par Niang, Fatima Fall (19..-) ; Sy, Alpha Amadou (1956-....)
L'Harmattan Sénégal
2021 -
Disponible - 641.5(641) NIA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Présentation de ce plat, créé à Saint-Louis et désormais un des symboles les plus emblématiques du Sénégal. Les auteurs présentent ses spécificités ainsi que son évolution et abordent la manière de le préparer. ©Electre 2022
Mango
2022 -
Disponible - 641.5(45) LIV
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 150 recettes de cuisine italienne de l'entrée au dessert en passant par le plat principal, avec des astuces, des informations sur les ustensiles et les ingrédients indispensables ainsi que sur la culture gastronomique de l'Italie.
par Hercules, Olia
Hachette pratique
2022 -
Disponible - 641.5(472) HER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes inspirées des summer kitchens, des cuisines d'extérieur à la mode en Ukraine, où les familles cuisinent, font leurs conserves et mangent.
par Paustian, Angelina (19..-....)
Vigot
2022 -
Disponible - 641.5(52) PAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Mêlant photographies et illustrations dans un style proche du manga, un livre de cuisine présentant les recettes japonaises les plus populaires.
par K-Food, Jay's (19..-....) (youtubeuse)
K! World
2022 -
Disponible - 641.5(519) KFO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes à réaliser avec des anecdotes culturelles pour découvrir la Corée du Sud. Les recettes sont réparties en sept thèmes : myeongjeol (cuisine de fête), gguk et jjigae (soupes et ragoûts), banchan (plats d'accompagnement), anju (apéritifs), bunsik (street food et snack bar), gansik (moderne et fusion), et husik (desserts et boissons). ©Electre 2022
par Kyung, Luna
Mango éditions
2022 -
Disponible - 641.5(519) KYU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Panorama de la culture gastronomique coréenne, accompagné de plus de cent recettes, de portraits, d'anecdotes, d'adresses, entre autres. ©Electre 2022
par Fane, Aïssata ; Doan, Julien
Larousse
2022 -
Disponible - 641.5(6) FAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : A. Fane et J. Doan, alias Savane et Mousson, proposent plus de quarante recettes originales inspirées de leurs origines et de leurs voyages. Elles sont basées sur des ingrédients communs aux gastronomies africaine et vietnamienne tels que la banane plantin, le gingembre, le riz, le tamarin ou encore l'hibiscus. ©Electre 2022
par Big Mamma
Marabout
2022 -
Disponible - 641.5(45) BIG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes italiennes gourmandes et rapides à réaliser, accompagnées de conseils et d'anecdotes : bruschetta vitello tonnato, spaghetti al limone, tagliatelle ai funghi porcini, scaloppine della mamma, cipolline borettane, focaccia parmigiana, pizza caprezen, pasticciotto pugliese, pesto alla genovese, etc. ©Electre 2022
par Michel, André (1945-....) ; Kayler, Françoise (1929-2010)
Ed. de l'Homme
1996 -
Disponible - 641.5(73) KAY
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : A la découverte d'un livre de recettes mais aussi d'un ouvrage qui nous apprend tout sur les manières de table des Amérindiens. Des recettes mises au goût du jour par de grands chefs d'Europe dont Bocuse et Troisgros, faciles à réaliser chez soi et qui invitent au voyage.
Larousse
2022 -
Disponible - 641.5(44) LAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Guide d'initiation à la cuisine, composé d'un cahier pratique avec notamment les techniques de base proposées pour différents aliments (viande, poissons, légumes secs, etc.) sous forme de tableaux, et de la présentation d'une centaine de produits, d'abricot à veau, chacun d'eux étant mis en valeur par des recettes basiques ou plus sophistiquées. ©Electre 2022
par Bauer, Rebecca ; Richez, Adeline
Mes mains en or
2020 -
Disponible - 641.4 BAU 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une maquette aérée, une police de caractère assez grosse, le texte en braille et des explications pas à pas très simples rendent la cuisine accessible à tous, quel que soit l'âge ou la compréhension de la langue française, que les lecteurs soient valides ou handicapés. Les recettes de la quiche lorraine, de la ratatouille ou du gâteau au chocolat sont par exemple détaillées. ©Electre 2021
par Bauer, Rebecca ; Aujoux, Amandine ; Biret, Astrid ; Richez, Adeline
Mes mains en or
2022 -
Disponible - 641.4 BAU 2
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les auteures proposent trois entrées, trois plats et trois desserts : soupe de potimarron, salade grecque, tarte à la tomate, poulet curry, lasagnes, gratin de courgettes, rochers coco, crêpes et fondue au chocolat. Avec une maquette aérée, de grands caractères, le texte en braille et des explications pas à pas très simples. ©Electre 2022
Hachette Pratique
2023 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Du petit déjeuner au dîner, 500 recettes pour cuisiner plusieurs plats dans un seul récipient, que ce soit une poêle, une plaque de four ou un faitout : apéritifs, soupes, plats végétariens, boissons végétales, entre autres. ©Electre 2023
par Colagreco, Mauro (1976-....)
Hachette Pratique
2021 -
Disponible - 641.5(83) COL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Recueil de recettes familiales du chef du Mirazur, table trois étoiles sacré meilleur restaurant au monde par The World's best restaurants en 2019. D'origine italo-argentine, il raconte son parcours personnel et livre cent recettes qu'il prépare à partir des produits de saison pour sa famille : gratin de gnocchi à la sauce Béchamel, empanadas à la viande, milanesas, artichauts farcis, etc. ©Electre 2021
par Orman, Ewelina
Éditions de La Martinière
2022 -
Disponible - 641.5(496) ORM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes familiales typiques de la Pologne, notamment à base de concombres, de betteraves, de choux ou de pommes de terre. Avec entre autres les galettes de pommes de terre croustillantes, la babka de pommes de terre aux petits lardons, le mijoté de légumes au paprika ou encore la salade de chou blanc mariné au citron. ©Electre 2022
Phaidon
2019 -
Disponible - 641.5(45) CUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Recueil de 170 recettes de plats issues des traditions culinaires de toutes les régions d'Italie et sélectionnées dans les ouvrages de la collection à succès La cuillère d'argent. Chacune d'entre elles est accompagnée d'un texte présentant son contexte culturel et historique ainsi que d'une anecdote pittoresque. Avec deux marque-pages.
par Geaam, Alan
Hachette pratique
2022 -
Disponible - 641.5(576) GEA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Recueil de recettes de ce chef d'origine libanaise autodidacte et installé en France depuis le début des années 2000 : taboulé traditionnel, falafel comme au souk de Tripoli, moussaka de pois chiche, baklawa abricot pistache, cookies chocolat zaatar, nid de cheveux d’anges et labneh à la truffe noire, poulpe en trois textures, kebbeh de Saint-Jacques et mousse de corail au sarrasin torréfié.
par Morales, Martin
Marabout
2022 -
Disponible - 641.5(857) MOR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Découverte de la cuisine péruvienne et notamment du ceviche. ©Electre 2022
par Zanoni, Enrique ; Stivelmaher, Gaston
Marabout
2023 -
Disponible - 641.5(83) ZAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes argentines pour réaliser des empanadas, ces chaussons avec diverses farces (jambon fromage, crevette avocat ou encore betterave chèvre frais) ainsi que des sorbets (vanille, dulce de leche, faise, entre autres). ©Electre 2023
par Pantaleoni, Lucia
Solar
2023 -
Disponible - 641.5(45) PAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 150 recettes pour découvrir ou redécouvrir les plats iconiques de la gastronomie italienne, sucrés ou salés, pour les apéritifs comme pour les desserts, végétariens ou non : anchois marinés, fleurs de courgettes à la ricotta, gnocchis de pommes de terre ou fèves à la sicilienne. ©Electre 2023
par Pluvinage, Lourdes
Mango éditions
2023 -
Disponible - 641.5(847) PLU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes péruviennes expliquées en pas à pas et composées d'ingrédients emblématiques : riz, maïs, café, pisco, avocat, tomate, chocolat, etc. Avec des informations sur les habitudes culinaires du Pérou.
par Kordahi, Rita-Maria
La Plage éditions
2023 -
Disponible - 641.5(576) KOR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes issues de la cuisine libanaise classées par types de plats : mezzés, de plats froids et chauds à partager, ainsi que des desserts et des boissons. ©Electre 2023
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
