Monastère fondé par saint Jean Cassien. Adopta la Règle de saint Benoît en 977 ou en 1040, selon les sources. Sécularisé par Clément XII et Benoît XIV (bulles de 1739, 1742 et 1745) : Saint Victor devient ainsi le siège d'un chapitre séculier, mais en gardant la dignité abbatiale
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L'église collégiale et abbatiale devint paroissiale en 1804