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Modules de technologie culinaire : tomes 1 & 2
Livre Modules de technologie culinaire : tomes 1 & 2

par Faraguna, Michel ; Muschert, Michel

BPI

2018 -

  • Disponible - 640.4 FAR

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Illustration du vocabulaire spécifique de la profession, des matériels utilisés ainsi que des phases techniques de préparation et de conservation. Les dossiers pédagogiques proposent des cours, des exercices et des espaces d'annotation pour améliorer ses connaissances. A jour des nouvelles réglementations en vigueur dans l'Union européenne. ©Electre 2018

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Marois, William (1954-....)

Marois, William (1954-....)

  • Type d'autorité
    • Personne
    • 13/11/1954
  • Pays
    • France
  • Langue(s)
    • français
  • Activité(s) principale(s)
    • Recteur de l'Académie de Nancy-Metz (en 1994)
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