par Arvy, Marie-Pierre ; Gallouin, François (1939-....)
Belin
2003 -
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Disponible - 58 ARV
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Comprend : une introduction expliquant le sens des termes épices, aromates et condiments (EAC), odeur, goût, saveur, et un bref historique ; les tissus sécréteurs des plantes ; les techniques de préparation des EAC.